摄影:Gabriele Stabile
成分
2份
1汤匙锦江醋
1茶匙四川辣椒油
1茶匙香油
1茶匙白砂糖
1/4茶匙粗盐
3根波斯黄瓜或卡比黄瓜或1根英国黄瓜
1茶匙烤芝麻
两汤匙烤的无盐花生，碾碎
2汤匙香菜叶
步骤1
把醋、辣椒油、香油、糖和盐放在一个中等大小的碗里搅拌，直到糖溶解。把调料放在一边。
步骤2
把黄瓜纵向对半切开。(如果用的是英国黄瓜，用小勺子去籽，然后扔掉。)把黄瓜切好的一面放在砧板上，轻轻砸碎:用切肉刀(或大厨师刀)狠狠地砸碎几下，直到黄瓜有几处开裂。(为了减少戏剧性，只需用刀的一侧压住它们。)将黄瓜横切成3/4英寸厚的半月形。
步骤3
把黄瓜拌在酱汁里，分装到盘子里，在每一份上撒上芝麻、花生和香菜。
转载自Lucky Peach Presents: 101个简单的亚洲食谱。manbetx苹果下载版权所有©2015由Lucky Peach, LLC.照片由Gabriele Stabile。由克拉克森·波特出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。
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评论(8)
回到顶部锦江醋是一种米制的黑醋。你可以用红酒醋和香醋各占一半的比例来代替，即1汤匙红酒醋/ 1汤匙香醋。我用锦江和代用品做了这个食谱。差别很小，因为我的香醋有点甜，但两种都很好吃。
pcclaudia
QC赖伐尔
3/6/2018
什么是醋?我没有多少亚洲醋。
cajanalo
橙色,Tx。
2/28/2018
什么是醋——类似米酒醋的东西”
匿名
德州
2/28/2018
我经常做这个。它简单，美味，与众不同。
peterjohnson
哥伦比亚特区
12/21/2016
百胜。非常不同的。对我来说有点甜所以我不会再做了。
joleec
ivoryton
8/12/2016
我为一大群人做了这道菜作为配菜沙拉。在食用前加入切碎的牛油果和2茶匙的酸橙汁。太棒了。
alyssa_kate
华盛顿特区
6/13/2016
我用了一个螺旋切割机。美味又超级简单。
welzer
VT费尔法克斯
4/17/2016
超级简单，而且真的很好吃!
cole_cfa1
1/7/2016
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