这道炖菜用的是瓶装蛤蜊汁，这是一道美味汤的捷径。
成分
做6到8份
汤:
汤:
汤:
步骤1
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，偶尔搅拌，直到变软，8-10分钟。加入大蒜、罗勒、牛至和红辣椒片;搅拌约3分钟，直到香味散发。把锅从火上移开，加入酒。回到锅里加热，煮沸，煮到酒减少一半，大约4分钟。加入带汁的西红柿，加的时候用手捏碎。
步骤2
煮，偶尔搅拌，直到变稠，15-20分钟。加入蛤蜊汁、欧芹、月桂叶和8杯水;用盐和胡椒粉调味。煮沸，关小火，再煮10-15分钟，直到所有的味道都融合在一起。丢弃欧芹枝和月桂叶。做之前:汤可以提前2天做好。稍微冷却;冷藏至冷却。盖好并冷藏。继续之前再加热一下。
汤:
步骤3
在一个大锅中用中火加热油。添加葱;经常搅拌，直到变软，大约3分钟。添加大蒜;搅拌约1分钟，直到香味散发。关火;加入贻贝和葡萄酒。用中高火，盖上盖子，煮，偶尔搅拌，直到壳打开(丢弃任何不能打开的)，大约4分钟。
步骤4
加入保留的肉汤;小火慢炖。加入鱼和虾。封面;煮到不透明，大约4分钟。加入黄油搅拌;用盐和胡椒粉调味。分在碗里;上面撒上欧芹。与吐司一起食用。
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评论(12)
回到顶部和其他人一样，我省略了4杯水。我一开始在油里溶解了6条凤尾鱼，用蟹高汤代替了蛤蜊汁，并加入了2T番茄酱来增加味道。太棒了!
Dusty411
2/10/2020
很好。按照建议将水减半，黄油减半。在加入贻贝之前，在热油中加入半茶匙茴香籽。还有双倍的酒用来蒸贻贝。
jsbjk
温尼卡,
5/30/2016
我按照食谱做了几次，也用我选择的海鲜汤底。每次都是赢家。简单、快捷、美味。
匿名
奥兰治县，加利福尼亚州
1/14/2016
提前做好了肉汤。我带着它去山里过周末，第一次吃完就什么都没剩下了。好的香料使它大受欢迎
skulrph
绿城,爸爸
2/23/2015
这是一个简单又美味的食谱。我听从了其他评论者的建议，加了一半的水，效果很好。我忘了加黄油，本来会很好吃的，但尝起来还是很好吃。
nmkramer12
加州
1/4/2015
结果很好。根据其他评论者的建议，将水减半至4杯。我也只用了3T的黄油，发现它很好地平衡了口感。除了虾，我用的是新鲜的海鲜，虾是我先解冻的熟冻虾——它很好，只是和这道菜的其他部分相比咸了点。小火煨汤似乎对形成味道很重要。下次我做这个的时候，我想加一点味噌，看看它是否能增加一点新鲜的味道。藏红花也不错。
匿名
卡梅尔,科幻小说
11/25/2014
谢谢sizarah, 4杯水是成功的关键，太棒了。我也用了从好市多买来的贻贝、虾、扇贝和鱿鱼的包装，但加入了小一点的全熟龙虾——在cioppinno里的长尾龙虾……美味! !
Chainsaw_Jae
科罗拉多斯普林斯，科罗拉多州
7/27/2014
由于其他评论说它太水了，我把水减半到4杯，结果很好吃。我觉得海鲜和肉汤的比例也很完美。我用了一袋好市多的混合海鲜(贻贝、虾和鱿鱼)和一些红鲷鱼。这大大降低了海鲜的成本，尽管贻贝的质量有点低于标准。
sizarah
伯克利分校,
5/27/2013
它很好，但就鱼、虾、蛤和贻贝而言，它的价格并不惊人。我觉得可以用两罐西红柿——汤太稀了。味道很好，但可以加点茴香。下次我会加一些扇贝和一些额外的红辣椒。我丈夫非常喜欢，所以我一定会再做一次。
匿名
洛斯阿尔托斯，加州
4/15/2013
这个cioppino令人失望。它缺乏丰富的味道和深度，考虑到配料，这令人惊讶。我用罗纳红葡萄酒代替了肉汤中的白葡萄酒，还加入了布什·布朗的雪利酒酱，但还是太淡了。下次我将尝试用茴香做不同的食谱。
testkitchen
佛罗里达州塔蓬斯普林斯
4/15/2013
简单又美味。两三个人吃的时候，把食谱对半就好了。我扔了几个预熟的龙虾爪给它上色。
BigSurKitchen
加州大苏尔
3/24/2013
很容易在短时间内做出美味的菜肴。
匿名
弗吉尼亚州里士满
3/9/2013
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