咖喱炖牛肉食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

所有的泰式咖喱都是用一把芳香的配料(辣椒、高良姜、柠檬草、姜黄等)用花岗岩研钵和研杵捣成糊状。然后将这种糊状物搅拌到汤或炖菜中(通常与椰奶一起)，或用作sautéed菜肴的基础。如果你喜欢的话，可以使用迷你处理器来制作咖喱酱，不过如果你使用花岗岩臼和杵，这种燃烧的炖菜会有更深的味道。

成分

可以做4份

6个干普亚辣椒或3个干瓜希略辣椒，去梗，去籽

半茶匙粗盐

1根柠檬草茎，底部只有4英寸，坚硬的外层去掉，切成1英寸的小块

2汤匙切片去皮的新鲜高良姜

2汤匙切片去皮的新鲜姜黄

1/2杯葱花

1/4杯对半切开的蒜瓣

一汤匙泰式虾酱

2磅切好的牛肉块，切成1 1/2"-2"方块

3汤匙酱油，最好是泰国稀酱油(如健康男孩)

2汤匙泰国干辣椒粉

9杯牛肉肉汤，最好是低盐的

一杯切成两半的红葱头

3个中等大小的胡萝卜，去皮，纵向对半切开，横向切成1/4英寸厚的半月形(约1杯)

6片新鲜或冷冻的青柠叶

切碎的新鲜香菜

切成薄片的泰国罗勒

咖喱酱:
步骤1
在研钵中，用杵把辣椒和盐捣成粉，大约5分钟。按照上面列出的顺序，一种一种地加入配料，在加入下一种配料之前，把每一种配料完全粉碎，总共大约15分钟。做之前:可以提前1周制作;盖上盖子，放凉。
炖肉:
步骤2
将咖喱酱、牛肉、酱油和干辣椒粉放入锅中混合;搅拌均匀地覆盖牛肉。用中火煮5分钟，偶尔搅拌一下。加入肉汤，煮沸。盖上盖子，把火调到中低，慢炖，偶尔搅拌一下，直到牛肉变软但没有散架，需要2- 1/2小时。
步骤3
加入葱头、胡萝卜和青柠叶搅拌。炖10分钟左右，直到蔬菜变软。如果肉汤太咸，一次加几汤匙水。
步骤4
用香菜和罗勒装饰。

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不是很好吃的咖喱。它需要糖和酸(我用了酸橙汁)。我做了一些改变，我喜欢，但只是按照另一个食谱。
- dp_coppola
- 剑桥,麻
- 5/1/2019
可能被称为:tom yum nuea(牛肉)
- black_knight
- 弗吉尼亚州北部
- 4/6/2016
“22个半小时?”肯定是打错了，大概是2到2个半小时?
- NickInBoulder
- 2/26/2015
这道菜不错，但是咖喱酱太辣了。我不得不用椰奶来淡化咖喱酱的刺激性。真的是很棒的咖喱，但是考虑到制作这道菜的工作量，我可能不会再做了。
- antonys1
- 纽约州纽约
- 12/29/2012
从头开始做的咖喱很棒，但如果你想简化，可以买一罐Maesri黄色咖喱酱。这是一个省事的步骤，而且在完全煮熟后味道几乎一样好。我同意新鲜的咖啡叶是必须的。味道非常独特。至于热量，就像其他东西一样，根据你的口味增加或减少。
- 匿名
- 5/10/2012
周末做了这道菜，所有的客人都评论说“哇，太棒了，特别的，太棒了”。唯一不同的是加入了切成丝的红灯笼椒，也可以放在茉莉花米饭上(加入姜/蒜)。要注意辣椒，我的辣椒有点辣，但客人们都是美食家，喜欢这种辣味。青柠叶是必须的。
- kaicooks
- 沃斯湖FL
- 1/23/2012
肉汤很美味，但要做很多工作。我只用了一半的泰国干辣椒，非常辣。没有我喜欢的蔬菜。
- clayvd
- 加利福尼亚州索诺玛县
- 1/4/2012