Dooboo Jorim(红烧豆腐)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

我提到过我有多喜欢那些绝对“愚蠢的证明”的食谱吗?manbetx苹果下载你可以把它叫做“菜鸟证明”，或者“我工作太累了证明”，或者“我几乎不知道怎么煮水证明”。我们都有过这样的经历:不管出于什么原因，你的大脑处于自动驾驶状态，因此，配方最好是接近自动化的，以免你把房子烧成平地。这是一种罕见的食谱，它实际上是自己做的，但看起来和尝manbetx苹果下载起来都像是你一整天都在做的。我把它放在我的武库中，用于速食和晚宴——它总是让我满意。我敢打赌，这可能是你见过的第一个不需要特别硬的豆腐的素食食谱。这道菜展示了豆腐的柔软和丝滑，所以你可以选择中等大小的豆腐或硬的豆腐!

编者注:辣酱汁会产生比你需要的更多的东西来做dooboo jorim。把多余的豆腐留到下次做豆腐的时候——把它放在有盖的容器里，放在冰箱里一个月——或者用它来做饺子的蘸酱，倒在煮熟的蔬菜或豆类上，或者把它舀在一碗米饭上。

成分

做辣酱油酱

半杯酱油

1汤匙。gochugaru

2瓣蒜，剁碎

1根葱花，切碎

2汤匙。红洋葱切块

½shishito胡椒或jalapeño，切片

½弗雷斯诺辣椒，切片

1汤匙。糙米糖浆或枫糖浆

1½茶匙。米醋

1½茶匙。味醂

½tsp。现磨黑胡椒

¼tsp。地面姜黄

做豆腐

1块(16盎司)半熟豆腐

1汤匙。特级初榨橄榄油

3汤匙。辣酱酱(从上面)，加上更多的服务

半杯蔬菜汤

1个洋葱，切成丝

1根胡萝卜，切成细丁

3个大的或4个小到中等大小的蘑菇，切成薄片

2个葱花，切碎

1汤匙。烤芝麻

做辣酱油酱
步骤1
在一个小碗里，把酱油、gochugaru、大蒜、葱花、红洋葱、shishito或jalapeño辣椒、弗雷斯诺辣椒、糙米糖浆、米醋、味醂、黑胡椒和姜黄搅拌在一起。你可以把它储存在一个有盖的容器里，在冰箱里保存一个月。食用前摇匀。
做豆腐
步骤2
把豆腐横着切成1 / 3英寸厚的小块(我通常会切8到9块)。
步骤3
在一个非常大的煎锅中，用中高火加热橄榄油。油热后，把豆腐放在平底锅里一层一层的(如果平底锅不够大，你可能需要分批煮)，煮豆腐直到底部变成棕色，大约7到10分钟。翻动豆腐，重复以上步骤，直到两面都均匀煮熟。
步骤4
在锅中加入三汤匙辣酱和蔬菜汤。煮至沸腾，然后转小火。在豆腐上撒上洋葱、胡萝卜和蘑菇。盖上锅盖，煮15到20分钟，直到大部分炖煮的液体蒸发，偶尔打开盖子，在豆腐和蔬菜上舀一点炖煮的液体。
步骤5
用葱花和烤芝麻装饰。在上面或旁边加上额外的调味品。

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豆腐不应该先压一下再煮吗?如果把里面的水去掉，它会更好地吸收腌料的味道。
- 艾米莉
- 路易斯安那州
- 2/16/2022
酱汁当然很美味，但我不明白为什么要把豆腐两面都煎成棕色我们想要的是丝般柔软的质感。也许我的石板太薄了。下次我可能会把豆腐、蔬菜和酱汁一起炖，而不是先变黄。肉汤和酱料肯定比说明的多。
- Shporter
- 纽约布鲁克林
- 1/5/2022
我希望豆腐能吸收更多的味道。酱汁有帮助，但之后它就感觉浸在了咸酱汁里。储存几天后味道也更好。如果我再做一次，我可能会尝试在炖菜中少放点肉汤，多放点酱汁。我也会早点把蔬菜放进锅里。我蒸/炖了整个锅超过20分钟，味道没有融合。
- 香菜
- 纽约，纽约
- 12/29/2021
白痴的证据……我不知道。除非你有烹饪东亚/南亚美食的历史，否则你的食品储藏室里可能不会有味醂或gochugaru。此外，要想成功地在煎锅里煎豆腐，而不粘在一起，也不碎，需要练习。最后，光是酱汁就有12种配料。幸运的是，我经常做这类食物，而且手头有能力和材料。这种酱汁非常棒，除了作为固体豆腐腌料外，我还会把它作为饺子或炒饭的一般蘸料。下次我将使用我的标准方法，在焖煮之前把豆腐放在一个涂了油的烤盘上烤，因为我发现这是一个更可靠的方法，可以避免豆腐粘在锅上的问题，而不需要用手拧干豆腐上的每一滴水。
- 赛斯
- 费城,宾夕法尼亚州
- 12/27/2021
这个食谱是完全错误的。它需要一个洋葱，但图片上没有洋葱。它会挤到锅里，影响温度。
- 匿名
- 4/15/2023
我真的很喜欢这个。我丈夫喜欢豆腐的味道，但不喜欢它柔软的质地。到目前为止，我只做过脆豆腐菜，我想尝试一些不同的东西。根据之前的评论，我确实按了一下豆腐，这样做可以让更多的酱汁浸泡在豆腐里。这似乎奏效了。将豆腐煎成褐色可能是获得理想风味的关键。我唯一的问题是关于糙米糖浆。在我的购物和研究工作中，我注意到有韩国的米糖浆。糙米糖浆和韩国米糖浆的味道有多接近?酱汁虽然非常美味，但一点也不甜。 I expected at least a hint of sweetness. I’ll try maple syrup next time to see if it’s any different.
- 丽莎E
- 金斯顿佤邦
- 1/30/2023