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三文鱼配黄瓜和智利沙拉

图片可能包含食品调味植物和芝麻
摄影:Chris Court和William Meppem

Dukkah是一种令人陶醉的埃及坚果和香料混合物。当与膨化苋菜(一种健康食品市场上常见的谷物)拌在一起时,它就能制成味道浓郁的三文鱼片外皮。

成分

是4

1杯半(75克)膨化苋菜
2汤匙商店购买的dukkah
1茶匙海盐片
4(200克)三文鱼片,去皮
2个鸡蛋,轻轻打匀
2汤匙特级初榨橄榄油
1个绿色长辣椒,切成薄片
1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油,或者更多
1/4杯(60毫升)青柠汁
1瓣蒜,压碎
2汤匙切碎的香菜
海盐和黑胡椒
4杯(50克)雪豌豆卷须
2根黎巴嫩黄瓜(260克),切成薄片
切维尔小枝,供食用
  1. 将苋菜、杜卡和盐放在一个小托盘上搅拌均匀。将三文鱼片浸在鸡蛋中,压入dukkah混合物中。在一个大的不粘锅里用中火加热油。将三文鱼煮熟,每隔3-4分钟翻个面,煮10-12分钟,直到熟透,面包屑呈金黄色。将辣椒、多余的油、酸橙汁、大蒜、香菜、盐和胡椒粉放入一个中等大小的碗中,搅拌均匀。加入豌豆卷须和黄瓜,搅拌均匀。把三文鱼和沙拉分装在盘子里,上面放上山萝卜就可以享用了。

平衡的生活:更新鲜的饮食方法©2016 by Donna Hay。由哈珀柯林斯出版社授权转载。购买完整的书哈珀柯林斯或从亚马逊
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  • 我要写和我的前任一样的东西!我在三文鱼上用了那个食谱里的duqqa,还有几乎所有你能想到的东西,真是太棒了。我现在把duqqa作为我的香料系列。

    • alorenstei

    • 萨默维尔,麻

    • 8/19/2018

  • 这个食谱不是我做的。我写这篇评论的原因是为了指导厨师们在epicurious上的“dukkah香料烤胡萝卜汤”食谱。万博官网应该能在搜索中找到。我刚做了那个食谱,里面有制作dukkay的说明。这个犹太节太棒了,我一直在寻找更多的方法来使用它。我就是这样来到这里的。这道菜搭配自制的犹太节可能会更好。我一定要尝尝

    • austinjoybaldwin

    • 奥斯丁

    • 9/29/2016

  • 不像前两个人为这个食谱写评论,我能同时找到苋菜和犹太节香料的混合物(不管怎么说,我当地的全食超市(Whole Foods)都有)。不幸的是,就像第一个评论者一样,我对调味料的总体反应是一样的……我期待的是嘶嘶声和爆裂声,但其实打盹更合适。总的来说,它绝对可以吃,但没什么特别的。

    • write4work

    • 教堂山,北卡罗来纳州

    • 9/17/2016

  • 没有审查,因为我没有做,然而。在哪里以及如何获得或制作膨化苋菜。一个分叉,因为我不得不给一个评级,所以评论采取。

    • 匿名

    • 尼亚加拉湖,在

    • 9/17/2016

  • 我的骄傲战胜了我,我决定在没有读者评论的情况下做这道菜。真是个废物。Dakkah很难找到,所以我用网上的食谱做了自己的Dakkah,尽管我现在知道Dakkah有很多品种。我用的是榛子、芝麻、孜然和黑胡椒。咩。当它与苋菜结合在一起时,它确实在鲑鱼上形成了一层很好的外壳,但是味道很平淡。它需要更多的味道。更多的盐,更多的酸,更多的辣。我丈夫和十几岁的儿子对这道菜不以为然,他们都是爱冒险的家庭厨师。那我怎么搞砸了配菜黄瓜沙拉? There was an error in the dressing recipe. The ingredient list called for coriander seeds and further down the page, fresh cilantro. But the dressing recipe said to combine "coriander" with lime, oil and the other ingredients. I know that in the UK, coriander is cilantro, but as a Californian, I treat these items as distinct, and so I added ground coriander to the dressing, only to realize afterwards that the recipe should have said cilantro. One fork because salmon's good for you.

    • 匿名

    • 纽约市,纽约州

    • 9/2/2016

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