如果你更喜欢白肉鸡，可以用去皮、去骨的鸡胸肉，把鸡胸肉横切成两半。
成分
4份
鸡:
粗燕麦粉:
油炸装配:
特殊设备:
鸡:
步骤1
将酪乳、辣椒粉、大蒜粉、盐和辣椒粉混合在一个大碗或可重复密封的大塑料袋中。加入鸡腿，盖上碗或密封袋，搅拌均匀。冷藏至少2小时，最多12小时。
粗燕麦粉:
步骤2
将4杯盐水烧开，逐渐加入粗面粉，不断搅拌。煮25-30分钟，偶尔搅拌，直到磨粉变得非常柔滑。加入奶油奶酪和帕尔马干酪;搅拌至融化并融合;用盐和胡椒粉调味。盖上盖子，保温，直到可以上桌。
油炸装配:
步骤3
搅拌面粉，辣椒粉，蒜粉，辣椒粉，加2茶匙。盐在一个中等大小的碗里。
步骤4
将鸡腿从卤水中取出，让多余的鸡肉滴下来。分批做，将鸡肉浸在面粉混合物中，在包面粉时偶尔用手指蘸一下卤水，以帮助制作出湿润、蓬松的鸡肉块(这是制作超级脆皮的材料);转移到带边的烤盘上。
步骤5
在一个大的铸铁煎锅中放入温度计，加热油，直到温度计显示350°F。分批进行，每批之间回油至350°F，炸鸡腿，偶尔翻面，直到鸡肉熟透，涂层呈深金黄色，酥脆，6-8分钟。将羽衣甘蓝转移到烤盘内的金属架上，在你烹饪羽衣甘蓝时静置。
步骤6
在一个大煎锅里用中高火加热黄油。大把地加入羽衣甘蓝，稍微煮一下，然后再加入更多的羽衣甘蓝，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味，煮，偶尔搅拌，直到枯萎和亮绿色，大约2分钟。加入醋和1汤匙。胡椒果冻，搅拌均匀。
步骤7
把粗面粉均匀地分在碗里，上面放上羽衣甘蓝、炸鸡和更多的胡椒果冻。
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评论(2)
回到顶部通过一些替换，我把它变成无麸质，每份热量降到500卡路里以下(myfitnesspal.com)。对于鸡肉，我用大约1/2摄氏度的白米粉和足量的香料(如果你不喜欢吃辣的话，可以减少辣椒粉!)混合在鸡肉上，然后在两面轻轻喷洒EVOO，空气煎20分钟左右。太太太好吃了!我用Neufchatel和刚磨碎的帕尔马干酪做了粗玉米粉。我碰巧喜欢粗面粉，觉得它们从奶酪中一点好处都没有——我不会再为这个烦恼了。但这只是个人喜好。我把湿漉漉的绿色蔬菜倒进一个大锅里，加入约2吨(微热的)EVOO使其枯萎，然后加入醋和胡椒果冻搅拌。味道不错，但我不认为胡椒果冻增加了什么……就我个人而言，我更喜欢最后关头用辣椒醋调味。但我还是会为鸡肉做一遍这个食谱。 Really, really good!
logborn
小道消息,TX
9/18/2019
我烤大腿而不是用煎锅煎，用菠菜而不是羽衣甘蓝或瑞士甜菜;否则我就按照食谱来做。面包和酪乳都太辣了;真希望我少放点辣椒。粗玉米粉非常美味，菠菜中加入醋和果冻也很美味。总而言之，酥脆而湿润的鸡肉配上调味好的绿色蔬菜和奶油粗面粉是一顿丰盛的大餐，尽管鸡肉有点太辣了。
whatmarshaeats
维吉尼亚州
2/12/2017
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