生奶油青蒜豌豆汤

步骤1

从绿蒜上切下深绿色的顶部，横切1/2英寸厚;将球茎和淡绿色的茎片横向切成1/4英寸厚。

步骤2

在一个大炖锅中用中火加热2汤匙油。加入球茎和茎，用盐和胡椒粉调味，经常搅拌，直到开始变软，8-10分钟。加入顶部，煮，经常搅拌，直到软，大约3分钟。

步骤3

在平底锅中加入4杯水，烧开。加入豌豆，关小火，慢慢炖至豌豆变绿变软，大约需要5分钟。

步骤4

稍微冷却一下，然后在搅拌器中加入剩余的2汤匙油，如果需要的话，加入水稀释，直到光滑。用细网筛将汤过滤到一个干净的平底锅中，压入固体;用盐和胡椒粉调味。食用前稍微加热一下(以保持颜色)。

步骤5

在一个中等大小的碗中，用打蛋器将奶油打至软峰;用盐和胡椒粉调味。上汤时淋上搅打过的奶油。

步骤6

做之前:汤可以提前一天做。盖上盖子，放凉。