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有效时间
1 1/2小时
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总时间
1 1/2小时
“我喜欢把沙拉当作正餐,”美食编辑吉娜·玛丽·米拉格利亚·埃里克斯说,她开发了这些食谱。manbetx苹果下载“很多新鲜的东西。”这个大沙拉的许多成分——并排放在一个盘子里——都有不同的味道和质地,当它们在你的盘子里混合时,就会完美地融合在一起。
成分
做6份
醋:
萝卜黄瓜沙拉:
鹰嘴豆沙拉:
青豆沙拉
烤蘑菇和烤鸡:
新鲜番茄沙拉:
生菜:
醋:
步骤1
除油和香葱外,将所有油醋汁的原料,加入1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉,搅拌均匀。慢慢加入油,搅拌至乳化。加入香葱。
做萝卜黄瓜沙拉:
步骤2
在一个4夸脱的锅中加入盐、糖、大蒜和胡椒,煮沸10分钟。
步骤3
当卤水沸腾时,把萝卜切成两半。黄瓜纵向对半,横向切成1/2英寸厚的薄片。
步骤4
将盐水从火中取出。加入萝卜和黄瓜,不盖盖子静置10分钟。用滤锅沥干水分,扔掉大蒜和胡椒。将萝卜和黄瓜放入冰浴中停止烹饪,然后用滤器滤干水分。
步骤5
转移到大碗里,冷藏,不盖盖子,大约20分钟。
做鹰嘴豆沙拉:
步骤6
将鹰嘴豆、洋葱、1/4杯油醋汁、盐和胡椒粉搅拌在一起。
煮四季豆:
步骤7
在一大锅加盐的沸水中煮四季豆,不盖盖子,不时搅拌,直到变软,3到6分钟。下水道。转移到一个大的冰浴中停止烹饪。再次沥干水分,拍干。
烤蘑菇和鸡肉:
步骤8
准备烤架,在热木炭上直接加热烹饪(燃气用中高火);参见烧烤程序.
步骤9
将蘑菇与两汤匙油醋混合,腌制10分钟。
第十步
将蘑菇分两批在涂了油的烤架上烤,只有在使用燃气烤架时才盖上盖子,不断搅拌,直到金黄色,每批大约5分钟。将热蘑菇与2汤匙醋汁一起搅拌。
步骤11
用1/2茶匙盐和胡椒给鸡肉调味。在烤架上涂油,然后在中热木炭上烤鸡(燃气用中火),只有在使用燃气烤架时才盖上盖子,偶尔翻动一下鸡肉,必要时移动一下,以免起火,直到鸡肉完全熟透,总共8到10分钟。转移到砧板上,静置10分钟。
步骤12
切成1/2英寸厚的薄片,在大碗里加入香蒜沙司搅拌。
沙拉和拼盘:
步骤13
将腌好的黄瓜和萝卜与欧芹、3汤匙醋汁、盐和胡椒粉拌匀。
步骤14
将薄荷拌入鹰嘴豆沙拉中。
步骤15
将豆子与两汤匙醋汁、盐和胡椒粉混合。撒上杏仁。
步骤16
把西红柿和3汤匙醋汁、罗勒、盐和胡椒粉一起搅拌。
步骤17
将生菜和一汤匙油醋混合。
18步
把鸡肉、蘑菇和沙拉并排放在一个大盘子上,把剩下的油醋汁放在旁边。
•不含香葱的油醋沙司可以提前1天制作并冷藏。上桌前加入香葱。
萝卜黄瓜沙拉,不含欧芹,可以提前一天制作并冷藏。上桌前加入欧芹。
鹰嘴豆沙拉,不含薄荷,可以提前1天制作并冷藏。在食用前加入薄荷。
•荔枝可以提前1天煮熟,并放入内衬纸巾的密封袋中冷藏。
蘑菇和鸡肉可以在一个有油的2烧烤锅中用中高火分批烹饪。
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评论(22)
回到顶部我在一个特别炎热的天气里做了这个晚餐,味道非常好。为了分散这个过程,我把鸡腿分开烤,然后再次加热,然后涂上我做的香蒜沙司,因为我有一束罗勒。我最后把蘑菇烤了,因为我没有烤盘,它们很好。我在做蘑菇的同时做了盐水,在煮四季豆的时候把它们浸泡一下。那天晚些时候,我做了鹰嘴豆沙拉和番茄沙拉。我还剩下很多沙拉酱,打算用作普通沙拉酱。至于生菜,我用了长叶莴苣和芝麻菜的混合物,味道很好。我觉得黄瓜有点咸,但我想知道我是不是在测量的时候不小心加了太多盐。我肯定会再做一次,特别是如果我有同伴过来,作为一个令人耳目一新的夏季晚餐。所有的元素都是相辅相成的,这个过程是值得的。
eatinginoregon
梅德福,或
7/7/2021
太有趣了!配上上好的面包,你就得到了一顿包括开胃菜和主菜的完整大餐。完美的户外夏日大餐。我没有足够大的盘子盛下所有的菜,所以我把生菜放在沙拉碗里(还有圣女果和食谱上的醋),把鸡肉和蘑菇放在他们自己的盘子里,其他的东西都按照指示摆放好。因为所有沙拉的酱汁都是一样的,所以最后把所有东西混在一起也没关系。我原以为腌萝卜和腌黄瓜偏咸,但蒜汁使它们平衡了。每个人都喜欢丰富多彩的品种和可爱的味道。我在鹰嘴豆沙拉里加了圣女果和一点羊乳酪。整个过程花了很多时间——两个多小时——但准备工作很有趣,而且感觉很有成效,因为没有一道菜花那么长时间,而且食谱的顺序也很有意义。
rachelmiller8007446
纽约
6/1/2017
一流的配方!是的,从写作的角度来看,这是一项劳动密集型的工作,但我对它进行了修改——或者说是重新设计——尽管它仍然花费了一些时间,但它变得更容易了,而且值得付出努力。我用的是罐装玉米饼豆(加了大蒜和柠檬皮)——一种烤鸡——炒蘑菇,用的是优质的香蒜酱——我省略了萝卜的成分。我把混合的绿色蔬菜和调料(凤尾鱼、柠檬汁、橄榄油、青葱)一起搅拌,然后把它们放在盘子中央。我用的是准备好的(修剪干净的)四季豆。其中许多变化极大地加快了这一进程。最后的结果是一道非常美味的晚餐沙拉,我一定会再做的!
dekohman
明尼阿波利斯、锰
6/10/2015
这么多步骤,这么少时间。鸡肉和蘑菇太棒了,我想给它打4颗星,但在晚餐前一个小时,我只做了鸡肉和蘑菇,鹰嘴豆(喜欢这个,直接加了樱桃汤和羊乳酪),然后我切了花园新鲜的南瓜。
ktsawrey
韦斯特福德,马
6/22/2014
这是为泳池派对做的,反响不一。就我个人而言,我不会为腌萝卜和蛋糕而烦恼——也许用新鲜的蛋糕来代替。我喜欢鹰嘴豆沙拉和鸡肉青豆。它看起来确实很漂亮,我很喜欢剩下的大量食物。是的,它有很多步骤,但它们并不是很难,如果你相应地计划并在前一天完成工作,你就会没事的。我在旁边放了碎羊乳酪,喜欢和它搭配。如果你有喜欢冒险的食客的话,这是一道健康、令人印象深刻的聚会菜——我想对于口味简单的客人来说,这道菜有点难以下咽。
otwell
圣地亚哥
6/14/2013
是的,这有很多(简单的)步骤,但它是如此值得。多么美味、有趣又健康的沙拉啊!之后我吃了2天的剩菜(没有生菜),第二天甚至更好。如果你有一点时间,这是值得的。
匿名
波士顿
7/11/2012
昨晚为我们的每周晚宴做了这道菜!这真是轰动一时!除了用我多余的罗勒做了我自己的香蒜沙司之外,我几乎把所有的事情都做好了。这是在炎热的夏天晚上做的最好的菜。配上里奥哈的白葡萄酒,我会做很多次。
Canmicbro
纽约布鲁克林
6/30/2011
我喜欢,我的客人也喜欢。
匿名
杰克逊小姐
8/31/2010
做了这个,而且很喜欢!!这个食谱非常适合大型聚会。你可以提前准备好一切。既简单又美味!!
dmboccia
6/6/2010
我喜欢这个,我的客人也喜欢,尤其是泡菜!有很多步骤,但食谱的安排方式使它实际上非常简单,大部分可以提前一天完成,并保存在冰箱里。它放在盘子上看起来很漂亮,非常值得!
匿名
纽约布鲁克林
5/14/2010
只要说不,远离这个食谱!!我喜欢烹饪复杂的食谱,但这个太荒谬了。manbetx苹果下载我从来没有发表过负面评论,但我只是读了其他不喜欢这个食谱的人说的话,我完全同意。我下午4点开始工作,7点吃完,洗了两个水澡,厨房看起来就像我做的感恩节晚餐,味道也很好——把所有东西混合在一起味道更好,但失去了视觉吸引力。一个外卖——我用我的脊式烤盘做蘑菇,它们很棒,所以我会再做一次。哦,我丈夫一连几天都在大嚼不同的沙拉,表现得很感激,所以这是一个加分项。
匿名
圣地亚哥,加州
9/8/2009
我不会再犯了。它是如此的劳动密集型,一旦上了盘子就没有多少可以展示的东西。我参加晚宴的客人没有再回去吃任何东西,我不怪他们。
wwalker77
西雅图
8/23/2009
我非常喜欢这个食谱。我不会给它4个叉子,因为它有点混乱和耗时。但如果你把它看作是做几份沙拉,你可以吃一周,那就没那么糟糕了。以下是我做的修改:我用了1/2杯橄榄油而不是3/4杯油醋沙司。我用的是冷冻烤鸡胸肉(泰森),还加了香蒜沙司。下次我要做的是:提前做好鹰嘴豆沙拉,因为第二天吃起来味道更好。忘了青豆吧。把黄瓜和番茄沙拉一起加入。忘了萝卜黄瓜沙拉吧(额外的工作太多了,我也不喜欢)。我的菜煮得太过火了。 Make extra chicken and have it over fettucini the next day with a side of one of the salads by themselves. I stored mine in separate containers in the fridge and now have a healthy snack. This was even better because I got a lot of the ingredients from my garden or the farmer's market. Delicious!
newspapergrl
犹他州
8/9/2009
太好吃了!非常耗时,配料表上没有杏仁和四季豆,但仍然是夏天的一道菜。
lzchen
8/8/2009
我对这个食谱完全不感兴趣。纸面上看起来很好,但实际上很乏味。黄瓜/萝卜泡菜咸得离谱,如果我再做一次,我会把盐减少一半(我怀疑这一点)。还可以,但不值得这么麻烦。
carlahinkle
加州
7/30/2009