如果你曾经在韩国烧烤店吃过kalbi，你一定吃过烤肋排。找那些预先包装好的肉盒，或者问问你的肉贩。这种浓缩、芳香、辣甜的辣椒酱只需15分钟就能让排骨充满活力。
成分
4份
4个弗雷斯诺红辣椒或3个塞拉诺红辣椒，切半，去籽
3根柠檬草梗，只取底部三分之一，去掉坚硬的外层，粗切
1(3英寸)块姜，去皮，切成薄片
3瓣蒜，捣碎
1汤匙。浅红糖
1茶匙。烤香油
1/4杯植物油，烧烤时再加一些
5汤匙。调味米醋，分开
3磅1/4“-1/2”厚横切带骨的牛肉短排骨(侧腹式)
粗盐
6盎司白萝卜，去皮，纵向对半切开，横向切成薄片
步骤1
Purée辣椒，柠檬草，姜，大蒜，红糖，芝麻油，四分之一杯植物油，3汤匙。将醋倒入搅拌机或食物加工机中，直至变滑。将排骨放入玻璃烤盘中;两面都加盐调味。倒辣椒酱在排骨上。在室温下放置至少15分钟，最多1小时。
步骤2
准备一个高温烧烤架;油炉篦。将排骨从盘中取出，烤至边缘略焦，每边约需2分钟。将其放入盘中，静置5分钟。
步骤3
当排骨休息时，将白萝卜、一小撮盐和剩下的2汤匙混合。将醋倒入一个中等大小的碗中搅拌，用手按摩至稍微软化。
步骤4
上菜时，将白萝卜撒在排骨上，碗中留下液体。
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评论(1)
回到顶部这些还可以，但没有我希望的那么好，基于看起来有希望的辣椒酱+小排骨+烧烤组合。有辣椒酱的小块短肋排味道还不错，但味道不够丰富——多做点辣椒酱，再涂上一层厚厚的辣椒酱可能会有所帮助。如果不把中间烤得太熟，就很难在薄的侧翼切块上烤出像样的焦角。腌制的白萝卜并不适合这种口味，不过我知道这样做的目的是加入一些活泼而酸的东西来形成对比。(如果你正在寻找其他的烤短肋排食谱，我推荐这个网站上的椰子腌短肋排串，或者只是把基本的酱油、糖manbetx苹果下载和压蒜腌料放在一起，把无骨的短肋排切成薄片，经过一个小时的腌制和烧烤，得到一个好的烤焦。)
sitagaki
9/10/2018
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