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有效时间
1小时
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总时间
1 1/2小时
这道传统意大利面沙拉的翻版，因为烤粗麦粉的金色珍珠而增添了一层风味。
成分
做6到8份
特种设备
步骤1
将醋、牛至、百里香、大蒜、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个小碗里搅拌，直到盐溶解。加入1/3杯油，慢慢搅拌，直到油醋混合。
步骤2
在一个宽的3夸脱的大炖锅中加热1汤匙油，用中火加热，直到热但不冒烟，然后烤粗麦粉，偶尔搅拌，直到香气和淡金色，3到5分钟。当蒸粗麦粉烘烤时，将肉汤、水和藏红花在一个大玻璃杯中搅拌。加入蒸粗麦粉和1/2茶匙盐，煮小火，不盖盖子。盖上盖子炖10到12分钟，直到液体被吸收，粗麦粉有嚼劲。从火上移开，盖上盖子静置10分钟。将油醋汁搅拌均匀，然后将2汤匙加入粗麦粉中，在室温下不盖盖子静置。
步骤3
准备烧烤架，在中热木炭上烹饪(适度加热气体)。
步骤4
在碗中加入1汤匙油，1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，将4到5只虾串在每个串上(不要挤在一起，否则虾不会均匀煮熟)。
步骤5
洋葱去皮，修剪根部，保持末端完整，然后纵向对半，纵向切成1/2英寸宽的楔形。在每个楔子上插入一个木镐，在烤的时候把洋葱层夹在一起，然后把洋葱和西葫芦一起放在一个大碗里。将蔬菜与剩下的2汤匙油、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉一起搅拌。
步骤6
烤虾串在少许油的烤架上烤，只有在使用燃气烤架时才盖上盖子，用钳子翻一次，直到烤熟，总共大约4分钟。把虾转移到一个干净的碗里，扔掉串，加入2汤匙醋汁。
步骤7
在烤架上涂上少许油，只有在使用燃气烤架时才盖上烤架，翻一次，直到刚刚变软，大约5分钟，转移到碗里烤。去掉洋葱的剔子。把剩下的油醋汁淋在蔬菜上，搅拌均匀。
步骤8
把蒸粗麦粉舀到一个大浅盘或浅碗里。把虾和蔬菜放在蒸粗麦粉上，撒上羊乳酪。温热或室温食用。
·如果你不能在户外烧烤，虾和蔬菜可以在一个热的、油淡的、调味好的大(2口)脊烤锅里用中高的火烤。烤虾串，翻一次面，总共约4分钟。烤蔬菜，翻一次面，总共约5分钟。
·醋汁可以提前3小时制作，并在室温下盖上盖子保存。
·虾串可以提前2小时组装并冷藏，用保鲜膜覆盖。
·蔬菜可以切好，洋葱可以提前2小时串好，冷藏，用保鲜膜覆盖。
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评论(55)
回到顶部这个很好吃，看起来很漂亮，味道也很好。每次我成功都是一大乐事。
金
新的。纽约
2/4/2022
这道菜我做了好几年了。这是我在晚宴上的备用配菜。我只是省略了虾，多放了些烤蔬菜。我喜欢我可以在上菜前几个小时做好，在上菜前再搅拌一遍，然后加入蔬菜。我不加羊乳酪——它不是我的最爱——没有它，这道菜也很棒，没有藏红花也是一样。无论是室温还是温热都很美味。感谢epicurio万博官网us的添加!
匿名
加州拉霍亚
6/29/2019
很棒的食谱，非常美味!用鸡肉代替虾，因为我们不做贝类。我丈夫不喜欢蒸粗麦粉，因为他说它的味道永远不够。这一个绝对有足够的味道!一定会再做!
annaelizabethlove
达勒姆数控
3/20/2017
除了小虾(我更喜欢大虾)，我完全按照这个食谱做了，我把所有的东西都放在室内烤架上烤。美味。我有两个非常挑食的人，这个食谱顺利通过了。成功。下次少吃点蒸粗麦粉，还是多吃点蔬菜和虾，这取决于我需要的份量。
KareLex
波士顿
6/1/2015
这是一道完美的夏季菜肴。我没有红酒醋，所以我用了香醋，太棒了。今年夏天我会经常做这个
redhairedcarol
伯明翰,艾尔。
6/1/2015
这是一道很棒的夏日菜肴。我用了当地农场的西葫芦和洋葱，从斯托宁顿渔民那里捕来的新鲜虾和我花园里的草药。哇。非常简单，尤其是按照建议使用烧烤篮的时候。我在羊乳酪上撒了一些切碎的欧芹。强烈推荐! !
OldLymeFoodie
7/28/2014
这既简单又美味。我按照别人的建议做了，把虾和蔬菜放在烤篮里煮。它是完美和美味的!!
lbrodow1
Galloway新泽西
8/20/2013
我们喜欢蔬菜，所以在西葫芦里加了黄色的南瓜和红色和黄色的辣椒。我把虾串起来了，但把蔬菜放在烤盘里烤。否则，按照食谱，它是美味的。下次少做点蒸粗麦粉。
dherron
大急流城
7/15/2013
我为来访的儿子做了这个食谱，几乎和清单上的一模一样，非常美味。我没有把虾或蔬菜拧成螺旋状，我用了一个开槽的烤篮，节省了时间，工作得很好。油醋沙司太棒了!我儿子现在想为他的新婚妻子做这个!
winewiz1
前景山。
9/15/2012
用煎的代替烤的。味道很好，腌料很不错。用上好的橄榄油和醋享用吧。
CasperTFG
罗利数控
9/9/2012
这真是太棒了!我喜欢烤蔬菜和虾加醋。我用香醋代替了红酒，还多加了大蒜。下次我会加点火…但除此之外确实是一道很棒的菜。
taebatha
亚特兰大
6/24/2012
哇，真好吃!我用蔬菜汤做的藜麦。为了便于烧烤，我把虾串在一起，但按照另一位评论家的建议，我把蔬菜放在有孔的烤盘上烤。好主意!用西葫芦、红辣椒、维达利亚洋葱和圣女果，这些都是虾和藜麦的绝佳搭配。很适合作伴;漂亮的外观和容易提前准备!!YUM ! !
simplydeb
芝加哥,
5/22/2012
我们喜欢这道菜!我们用了黄南瓜、西葫芦和红洋葱——一定会再做一次又一次!
匿名
密苏里州堪萨斯城
2/18/2012
只做蒸粗麦粉，趁热吃。非常好。
匿名
SmokyMountains
9/15/2011
惊喜又美味。除了沙虾和蔬菜，其他都是按照说明做的。太好了!会一次又一次地这么做。
匿名
加拿大蒙特利尔
9/11/2011
