吉姆问

步骤1

将前14种原料混合，腌制一夜，盖上盖子冷藏。大约在你准备吃饭前2小时，把一半的油放入一个宽深的平底锅或带盖子的防火砂锅中，然后把火开到高。将短排骨从腌料中取出，保留腌料，将其两面煎至棕色，约10至15分钟。

步骤2

将腌料加入肉中，加入2杯水。煮沸后，盖上盖子，用小火慢炖一个小时或更长时间，直到变软。(这些牛排不会煮到嫩到脱骨，嫩得就像上等牛排一样。)

步骤3

把火调高，盖上盖子，加入土豆、洋葱和胡萝卜。用小火煮，直到炖汤变浓，蔬菜熟了，大约需要20分钟。(你可以把这道菜准备到这个程度，静置几个小时，或者盖上盖子冷藏一天，然后再加热。)

步骤4

同时，如果你想做传统的鸡蛋装饰，把剩余的油放在12英寸的不粘锅里，把火调到中高。在鸡蛋中加入少许胡椒粉和一小撮盐，然后放入煎锅中。把火调到中火，静置3到5分钟，直到底部变成浅棕色。翻动煎蛋饼，直到蛋饼变硬，只需要一到两分钟。把它放在砧板上，稍微冷却，然后卷起来切成薄片。尝尝炖菜的味道，必要的话加一点盐。如果你喜欢，可以在肉上装饰一下。