扁豆鸡汤配红薯和丁香

通过安娜·斯托克

2018年3月5日

4.4

（15）

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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

有效时间

25分钟
总时间

35分钟

剩下的烤鸡或商店买的给烤鸡大约半小时就能熬成一锅丰盛的汤。新鲜的莳萝和柠檬为它增添了一抹亮色。

成分

4 - 6份

一只煮熟的鸡尸体(从商场购买的烤鸡或自制烤鸡)

1磅红薯(大约2个中等大小)，去皮，切成1英寸的块

3/4杯法国扁豆(约5盎司)，冲洗干净

1茶匙。粗盐，再加一些

2汤匙。特级初榨橄榄油

10根芹菜，斜切成1/4英寸的薄片

6瓣大蒜，切成薄片

一杯半熟鸡肉丝(从半只商店买来的烤鸡或自制烤鸡中取)

1/2头丁香，切成小块

1/2杯切碎的莳萝

2汤匙。新鲜柠檬汁

步骤1
放入鸡尸体，土豆，扁豆和1茶匙。在大锅中加入盐，加入8杯水。大火烧开，撇去所有的泡沫，然后转中火慢炖10-12分钟，直到土豆变嫩，小扁豆煮透。丢弃鸡体。
步骤2
同时，在一个大的平底锅里，用中火加热油。加入芹菜和大蒜，经常搅拌，直到芹菜和大蒜变成金黄色，变软，大约需要12分钟。
步骤3
将芹菜、大蒜、鸡肉丝和丁香放入汤中搅拌，偶尔搅拌，直到丁香枯萎，大约5分钟。关火。加入莳萝和柠檬汁搅拌;用盐给汤调味。

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不错，但不是很好，我给3.5分。我没有按照说明做(没有用全鸡)。我加了洋葱——汤里没有洋葱?亵渎!Sautéed先用洋葱和芹菜(芹菜切掉)，然后是大蒜，然后在同一锅里煮扁豆和鸡汤煮10分钟，然后是红薯煮10分钟。加了百里香和月桂叶。用甜菜代替丁香。很高兴它的结果，但它并没有让我大吃一惊。
- 琥珀色的
- 科罗拉多州
- 1/24/2023
我几乎从来没有留下过差评，但这让我很失望。而且，它做了很多汤，所以我必须弄清楚如何让它变得更有活力。营养，健康，还有…淡而无味。
- schoharie
- 5/16/2021
我不确定我是否喜欢这个汤，但我很高兴我做了它。我确实减少了一半的芹菜，我喜欢我用的量。我还在鸡胸肉中加入了骨头，并在汤中加入了额外的鸡汤。我相信它的味道会很好，但我用了我能得到的东西。我在扁豆快熟的时候加了红薯。这样做很好。它们很软，但仍然很结实。我再做一遍这个汤，建议你试试。
- Juluekay
- 南加州
- 2/26/2021
我喜欢这汤!我喜欢所有食材的组合。我用的红薯看起来和普通土豆没什么两样。它们变得很轻。下次我很想用山药。我用一种混合的苦绿色蔬菜代替了丁香。(我得走70英里才能从我住的地方找到escarole。)我打算把每一碗都存起来冷冻起来以后享用。我吃到它没了才吃。柠檬和莳萝的使用真是太棒了! I could not believe how simmering the chicken carcus made such a nice gelatin. I will make this and have shared the recipe.
- marti_d
- 华盛顿州中北部
- 11/18/2020
喜欢这个食谱!!我几乎完全按照食谱做(找不到丁香，配上其他绿色蔬菜)，用罐装扁豆来加快速度。尝起来新鲜又健康——柠檬和莳萝让它有了生命。
- emckay16
- 加州
- 11/6/2020
这是我最喜欢的汤之一!由于柠檬和莳萝的新鲜，它既健康又美味，一年四季都适用。我已经完全按照写的做了修改(用你手头上的任何绿色蔬菜来代替escarole)。这是去掉冰箱里芹菜的好方法。
- hearts_smiles
- 罗德岛州
- 8/6/2019
超级美味，营养丰富，而且简单。按常规循环。
- erobi
- 西雅图,华盛顿州
- 3/25/2019
我没有时间做高汤，所以我只用了商店里买的肉汤和切碎的鸡胸肉，用瑞士甜菜做escarole，用了4瓣大蒜(而不是6瓣)，还加了葱花。下次我会加更多的扁豆，让它们煮1-2分钟，然后加入红薯，因为土豆比扁豆快。不管怎样，它的基本配方是我以前没有想到的莳萝/柠檬的好组合!很好。
- 匿名
- 克利夫兰,哦
- 2/21/2019
我很少给什么东西差评，但这汤不值得这么麻烦或花费。它没有味道，不太吸引人。
- smoot60
- 美国田纳西州纳什维尔
- 2/18/2019
我们不喜欢这个食谱。它并没有那么糟糕，只是没有那么好吃——如果有人递给我一碗，而我饿了，我会吃掉它，但我不会再做了。我也同意评论者的观点，他说推荐的小扁豆比同样大小的红薯要慢得多。这一项被放在了“不要重复”那一项。
- FromPHX
- 凤凰城,阿兹
- 12/19/2018
我已经做过两次了(虽然无可否认做了一些修改，所以从来没有遵循它的T)。第一次做的时候，我把鸡肉尸体和扁豆和红薯放在一起，但当我试图丢弃尸体的时候，所有的扁豆都卡在里面了，看起来有点浪费。第二次我只是先煮了尸体和水，然后把它捞出来，加入蔬菜/扁豆。如果你手边没有红薯，用胡萝卜也很不错，如果你没有escarole，用菠菜或瑞士甜菜也不错。
- becca_bee
- 达拉斯,TX
- 12/9/2018
我喜欢这个食谱!我用剩下的火鸡和瑞士甜菜代替了丁香。加了一些红辣椒片，浇上辣根酸奶油。通常我的男人抱怨吃太多的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和红薯，但他也很喜欢这汤。对所有人都是双赢!
- greyonblue
- 马里兰州艾里山
- 11/28/2018
一个好的冬季经典!组装和准备一切都非常容易。我用菠菜代替了escarole，因为我找不到它，它原来是美味的!但是不要煮太久，因为它很快就会蔫掉。如果你在准备饭菜或保存剩菜，我几乎每次都要在你吃之前加上它。除此之外，很好!
- stephanie.r6556
- 加利福尼亚州弗雷斯诺
- 3/17/2018
爱它!当你时间紧迫的时候，做一顿很棒的饭。绝对值得保留。和平常的鸡汤不同，真是个不错的改变。非常快速和简单。
- detu
- 宾夕法尼亚州兰开斯特
- 3/10/2018
我用烤鸡做了这个食谱。绝对是美味的。我一定会再做一次。提醒一下，小扁豆煮的时间比红薯要长，所以我认为红薯应该在小扁豆煮了一段时间后再放进去。我像食谱上说的那样把它们放在一起，我的红薯碎了，太熟了。下次我会等着把它们放进去。
- clweis
- 瓦西拉,正义与发展党
- 3/4/2018