最好在做完龙虾沙拉后马上上桌，而不是提前准备。如果沙拉放置超过半小时，菠萝酶会改变龙虾肉的质地。
活动时间:30分钟开始到结束:30分钟
成分
做4份
步骤1
把龙虾一头扎进一锅8夸脱的煮沸的盐水。盖上锅盖，从龙虾入水开始用中高火煮9分钟，然后用钳子转移到下沉冷却。
步骤2
去掉爪子、关节和尾巴上的肉。丢弃(或留作备用)西红柿、鱼子和贝壳。把肉切成1/2英寸的小块，撒上盐和胡椒粉。
步骤3
当龙虾冷却时，用柚子刀将菠萝果肉切成1或2大块，然后去掉核，将果肉切成1/2英寸的小块。用勺子(形成1/4英寸厚的菠萝壳)从菠萝壳上刮出果汁和剩余的果肉，放入碗上的细筛中，沥干，直到你有2到3汤匙果汁，大约2分钟。丢弃固体。
步骤4
将油和大蒜放入小炖锅中，用小火加热，搅拌2到3分钟，直到大蒜变成金黄色，然后扔掉大蒜。在菠萝汁中加入大蒜油、酸橙汁、鱼露和糖，搅拌至糖溶解。加入青葱、甜椒、菠萝片、辣椒和香草。将龙虾与菠萝混合物一起搅拌，并在菠萝壳中堆积起来。
如果你找不到小菠萝，你可以用成熟的普通菠萝代替一杯菠萝片。
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评论(12)
回到顶部我喜欢沙拉的概念——我选择这个食谱是因为酸橙、罗勒、薄荷和辣椒的组合，但总的来说沙拉有点平淡。如果我要再做一次(我要把太多其他的食谱放在这个食谱之前)，我会减少菠萝和甜味(我不是一manbetx苹果下载个喜欢甜食的人)，让酸橙和辣椒有更多的机会脱颖而出。它需要更多的辛辣和尖锐。确保你有足够的人吃沙拉，因为它不会保存。说明是正确的，30分钟后，它开始变得糊状，破坏了龙虾的味道。
匿名
旧金山
7/29/2010
这是清淡而清爽的。作为夏季的主菜，它既美味又令人印象深刻。准备时间只有20分钟左右。在准备上桌之前，绝对不要把龙虾肉和菠萝混合物混合在一起，以保持龙虾的最佳状态。这是一道非常值得客人享用的主菜。
russg140
纽约哈德逊
7/1/2009
我用虾做的，但其他方面完全按照食谱做的。清淡可口的饭菜。
svespremi
金山湾区
2/18/2009
一顿清淡可口的午餐。我用手头的东西来代替，蟹肉代替龙虾，芹菜代替甜椒，凤尾鱼酱代替亚洲鱼露。我把它作为午餐，其中一个成员是素食主义者(只吃海鲜)。每个人都大加赞赏!
匿名
新泽西
8/22/2005
漂亮,美味!为了节省时间，我换了三个12盎司的龙虾尾巴，效果很好。太好吃了，不会有剩菜。此外，龙虾在调料里放了一夜之后会变成糊状。
匿名
塔尔萨,好
6/7/2005
非常非常令人印象深刻。我为情人节晚餐做的!
匿名
俄亥俄州
7/7/2004
这是一个很棒的食谱……快速，简单，非常清爽!我确实按建议加了一点新鲜的香菜。
匿名
2/16/2004
非常经典和美味的食谱。我一定会再做一次，可能会加一点香菜和盐。
匿名
圣彼得堡，佛罗里达
7/27/2003
这是我们最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载我经常用虾代替龙虾，以降低成本。另外，虾不会很快受到菠萝酶的影响。这是一顿完美的浪漫晚餐，清淡，美味，充满异国情调。
匿名
伯克利分校,
4/28/2003
多么美味、新鲜的沙拉啊。菠萝和塞拉诺辣椒的甜辣完美结合。令人印象深刻的演示，非常容易制作。我妻子已经要求把它作为她的生日晚餐。
匿名
圣地亚哥，加利福尼亚
3/26/2003
为什么每个人都认为龙虾只能煮着吃，配上黄油。跳出思维定式，活得精彩一点。我们为六个最好的朋友做了这个。如果你早些时候煮龙虾，只需要30分钟。如果可以的话，使用真正的海水——没有比这更好的了。一道很棒的开胃菜。我一定会再做一次，但只吃大西洋龙虾，不吃带刺龙虾。太干了!!
匿名
圣约翰，纽芬兰，加拿大
11/18/2002
这个食谱简直完美无瑕。虽然在明尼阿波里斯买到高品质的海鲜不是一件容易的事(我来自克罗地亚海岸)，但我还是要感谢Coastal Seafoods提供的新鲜活龙虾。在我为我的女朋友和几个人做了这道菜之后，她的厨师室友非常喜欢它，他把它作为品酒菜单介绍给了他的餐馆。香味在你口中融化。作为情人节的一道菜会很棒。
Kostja
明尼阿波利斯、锰
8/7/2002
