八在中国文化中是一个幸运数字，尤其是在农历新年。在汉语中，“八”与“兴”谐音，所以连续八的数字代表“大钱”。这道混合蔬菜菜肴的灵感来自佛教素食烹饪，可以包括任何代表好运、繁荣、幸福、家庭完整和长寿的食材组合。食材还应该有对比鲜明但平衡的味道和质地。你可以在一周中的任何一天——尤其是在农历新年的时候。
成分
可以做4份
1汤匙植物油
1杯豆芽
3内梗芹菜心，切斜(1 / 4英寸)厚
4至6个中等大小的干香菇，在温水中浸泡2至3小时
1个中等大小的胡萝卜，切成1 / 4英寸厚的条状
½杯干百合花，在温水中浸泡30分钟
半杯干木耳，在温水中浸泡30分钟，切成1 / 4英寸厚的条状
一杯切好的大白菜或小白菜
8粒雪豌豆，修整后斜着切成(½英寸宽)块
一汤匙酱油
1汤匙水
1茶匙绍兴酒、雪利酒或干玛莎拉酒
¼茶匙香油
⅛茶匙白胡椒粉
¼茶匙粗盐(可选)
步骤1
用高温预热锅，直到表面冒出缕缕烟。加入植物油，加热几秒钟，直到它开始发光。
步骤2
加入所有的蔬菜:豆芽、芹菜、香菇、胡萝卜、干百合、木耳菇、大白菜或小白菜和雪豌豆。翻炒大约90秒，然后加入酱油、水和绍兴酒。炒大约1分钟。加入香油和白胡椒粉。再炒大约30秒，混合。
步骤3
关火。尝尝调味的味道。如果你认为它需要一撮盐，加入粗盐并搅拌。盛到盘子里。
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