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有效时间
30分钟
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总时间
1小时
薄荷为粗壮的鲭鱼和蘑菇增添了活力，使其既丰富又清爽。
成分
可以做4份
步骤1
把鱼拍干，用盐和胡椒粉各半茶匙调味，然后撒上面粉，抖掉多余的。
步骤2
在一个12英寸的厚煎锅中加热3汤匙油，大火加热至油微微发光。先煮鱼，带皮的一面朝下，翻一次面，直到熟透，酥脆，两面金黄，总共需要3到4分钟。将鱼转移到一个大的烤盘(不是铝制的)，并擦拭煎锅。
步骤3
在平底锅中加入剩下的1/2杯油，用中火煮洋葱，偶尔搅拌，直到变软，约3到4分钟。加入蘑菇、香菜、红辣椒片、皮屑和半茶匙盐，不时搅拌，直到蘑菇变成金黄色，大约需要5分钟。加入苦艾酒搅拌。
步骤4
关火，加入醋和柠檬汁搅拌，然后浇在鱼身上。冷却至室温，约30分钟。把鱼放到盘子里。将薄荷搅拌到蘑菇混合物中，用勺子舀在鱼上。在室温下食用。
可腌制，冷藏，1天。
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评论(2)
回到顶部首先，我要说的是，阿尔对制作这个食谱非常兴奋。我们吃了周末刚捕来的鲭鱼，我们已经知道这鱼的质量非常好。我预订了....薄荷和鱼…?我们喜欢蘑菇，艾尔走遍了整个城市，找到了几种不同的蘑菇，没有一种味道浓郁。配方完全按照，减少了酱汁中的油，半杯油就过量了。酱汁开始混在一起，闻起来越来越像脏脚的味道。一路上的口味测试并不乐观。酱汁做好了，可以装盘了，我们决定在酱汁里加点薄荷和柠檬……和… HORRIBLE! So horrible. Way too oily, and the different ingredients in this recipe did not blend together, much less complement each other or the fish. After the sauce was done, a small piece of the fish was sacrificed on this recipe only because of the efforts exerted to create it. Four forks down. Too bad, we had high hopes..
Nic_n_Al
11/6/2013
非常好的食谱
epiprdtest50
6/7/2012
