内格罗尼酒

调制经典的内格罗尼鸡尾酒再简单不过了——著名的意大利开胃酒是等量混合杜松子酒，金巴利酒，还有甜苦艾酒．植物干杜松子酒和草本、柑橘味的金巴利给这款酒带来了复杂的苦味，带有水果和香料的味道，而红苦艾酒(试试)双桅船，Carpano Antica,或Cocchi小伙)添加了一些受欢迎的酸和甜。搅拌后，你可以把它装进马提尼杯，也可以把它倒进装满冰块的老式玻璃杯;选择权在你，但加冰的版本会比加冰的版本稍微不那么浓缩和醉意。无论是哪种形式，它都是一种提神和相对强烈的饮料，带有美丽的宝石色调橙红色。如果你觉得内格罗尼对你来说太甜了，一个选择就是把它调得更浓——增加1 / 4盎司的杜松子酒会让你的饮料稍微干一点——详见食谱下面的更多变化说明。

通常情况下，一杯内格罗尼酒最后会加一根橙色的转折不过，在现已关闭的裁缝餐厅(Tailor restaurant)供应这款鸡尾酒的鸡尾酒顾问埃本·弗里曼(Eben Freeman)建议多做一点，用“烈焰橙汁”来代替:从整个橙子上切一块半美元大小的橙子皮——切掉橙子皮，只剩下果皮，没有苦味的白色果肉。光一个匹配让它燃烧两秒钟，以排出多余的硫，然后把它放在鸡尾酒上方三英寸的地方，离柠檬皮大约一英寸的地方。深橙色的一面应该朝下，盖住饮料。挤压使油释放到饮料中。然后倒入皮屑，就可以上桌了。

编者按:这个食谱最初发表于2009年1月。