![虾烧配鲣鱼片的照片](https://assets.epicurious.com/photos/5ea2fc293c88fa0008c03a0f/1:1/w_2560%2Cc_limit/Okonomiyaki_RECIPE_041620_6536.jpg)
日本版的美味煎饼被称为okonomiyaki。它是用新鲜的鸡蛋、面粉和水制成的,并用酱油和里脊酱调味。卷心菜丝也是这个等式的一部分;它使煎饼的质地柔软,略带甜味。蛋白质配料包括肉、虾和蔬菜的组合。煎饼煮好后,上面撒上蛋黄酱和豚肉酱,装饰上鲣鱼片和青菜(干海带片)或海苔碎。Aonori在日本市场有售。我更喜欢御名烧的“裸”味,所以我通常不加蛋黄酱,少放点牛里脊酱,或者和酱油一起吃。
成分
8薄煎饼
步骤1
把面粉、泡打粉和盐放在一个小碗里搅拌均匀。
步骤2
在一个中等大小的碗里,搅拌鸡蛋和牛奶。加入面粉混合物,搅拌均匀。面糊应该很薄。把切好的蔬菜加入面糊中搅拌均匀。
步骤3
在中等不粘锅中用中高火加热一汤匙油。倒入1 / 4杯(60毫升)面糊,做成6英寸(15厘米)的煎饼。煮至中棕色,大约1分钟。在煎饼上放四分之一的肉,然后把肉的一面朝下翻。转小火,煮大约10分钟,直到煎饼底部变成褐色,肉完全煮熟,蔬菜变软。重复这个过程直到面糊用完。
步骤4
上桌的时候,在煎饼上刷上蛋黄酱和牛肉酱或酱油。撒上鲣鱼片和海苔碎。趁热吃。
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评论(13)
回到顶部结果让我很失望。它味道平淡,而且一点也不脆,尽管已经焦黄了。
匿名
奥克兰
8/25/2020
我做的这个没有肉(没有肉),加了一点蔬菜,包括一些胡萝卜。不过,它可能会从肉中受益——我发现这个没有味道。它在锅里没有散开,所以我用锅铲把它散开了一点,但我想下次我会把它们做得更薄。对我的口味来说,它们有点软,而且它们并不像外表看起来那么脆,这让我很失望。我还注意到,食谱上说它可以做8个煎饼,但每个煎饼只需要1/4的肉——也就是4个煎饼。我做了6个,每个都超过6英寸宽,1/2-3/4英寸厚。
birgitlh
费城,宾夕法尼亚州
5/8/2020
极好的灵活配方。是的,面糊很厚,但煎饼的质地很完美。用剩下的熨斗牛排做的。一定会再犯的。快速组合,可以使用任何蔬菜或剩余的蛋白质。
匿名
凤凰城
5/4/2020
我喜欢御名烧!我做过几次,包括为客人做的,而且总是很成功。我最喜欢加的蛋白质是虾,煮得快,还能增加甜味。这种面糊的厚度是合适的,这是为了让蔬菜在一起,并且足够薄,可以在短时间内烹饪。我唯一的遗憾是没能找到一个价格合理的丘比蛋黄酱(它尝起来一点都不像美国蛋黄酱!)来配煎饼。好的配方。
momcatusa
弗吉尼亚州里士满
5/1/2020
日本人常称这种披萨为日式披萨。我还没有做过,但我在日本生活的时候很喜欢。顾客在他们的桌子上做饭,面糊和煎饼都应该很厚。我用了三把叉子,因为食材看起来不错。
aldcorn
Thornbury上
4/23/2020
很喜欢这个食谱,我们都很喜欢。我把鸡肉轻轻煮熟,然后把它加到煎饼上。今天我要尝尝它配碎红薯。
justinesc
澳大利亚悉尼
4/16/2020
这不是“福容蛋”吗?我很喜欢,但面糊里没有面粉,这样会更清淡,真正美味的鸡蛋煎饼。
ElaineGloeckle
爱达荷州的博伊西
1/12/2020
可爱的配方。你能修好这个应用程序吗?它给出了配料,但没有烹饪说明。谢谢。
junegeraci6281
1/11/2020
更新:好吃。我用一些水把面糊稀释,用剩下的牛腩牛排作为蛋白质。每个煎饼用1/4杯多一点的面糊。非常满意的结果每这些微小的修改。
turkere
圣地亚哥
1/6/2020
还没煮好,但就面糊达成一致。一点都不薄,1/4杯根本不够做一个6英寸的煎饼。稍后更新。
turkere
1/6/2020
好味道。但是面糊又厚又重——当我读到它应该“很薄”时,我怀疑食谱中是否有错误。我不会再像现在这样做了,但我一定会在找到书面的面糊替代品后再做。
匿名
华盛顿州
1/2/2020
嗨,你有没有推荐不含谷蛋白和玉米的面粉?看起来很好吃!
3 kidsnow
加利福尼亚州洛杉矶
12/26/2019
这是一种舒适的食物,有很多不同的质地和味道。很高兴找到一个在家做的好食谱。
cesarm66
亚特兰大,乔治亚州
12/22/2019