这顿快速的晚餐里有圣女果、糖脆豌豆和传统玛塔尔奶酪里的香料。
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成分
2 - 4份
步骤1
将葱、姜、蒜放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。用研钵和杵或厨刀的一侧，粗略地碾碎香菜籽，与孜然籽、黑芥末籽、辣椒粉和姜黄一起加入蔬菜中;备用。
步骤2
加热2汤匙。在一个大煎锅里倒入特级初榨橄榄油，中火加热。在平底锅里放一层奶酪，煮到下面变成金黄色，大约1分钟。(如果奶酪粘在一起了，再给奶酪一点时间让它变黄。一旦它足够酥脆，就会从锅中释放出来。)用开槽的锅铲或勺子，将奶酪转移到盘子里，尽可能多地在锅里留下油。把烤焦的一面翻过来，加盐调味。
步骤3
转小火至中火，加入剩下的1汤匙。在同一个煎锅里放油。煮备用的葱花混合物，经常搅拌，直到葱花枯萎，芥菜籽开始爆裂，大约需要2分钟。
步骤4
在煎锅中加入番茄、糖豌豆和一杯水，加盐调味。把火调到中高，慢炖。用抹刀轻轻地把每个西红柿敲开(你只需要把它们敲开一点点)，然后用小火炖大约3分钟，直到番茄汁稍微变稠(它仍然应该很淡很浓)。尝尝酱汁，需要的话再加些盐。如果你的番茄不是特别甜，你可能需要在这个时候加一点糖来平衡它们的酸度。把奶酪倒回锅里，小火煮至完全热透。
步骤5
关火，加入薄荷。与煮好的米饭一起食用。
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评论(5)
回到顶部准备再做一次，阅读评论。呵!必须承认，我做这个的时候用了一罐Marzano番茄碎。配上白米饭。作为主菜对我来说足够填饱肚子了。通常搭配西兰花或其他绿色蔬菜。用黑胡椒和一小撮红辣椒，加入charmuska来代替黑芥末籽。正如我在之前的评论中所说，生姜和西红柿给我留下了一种凉爽的感觉。说实话，我从来没有加过薄荷叶。我喜欢它现在的样子。 It cooks fast and makes a few meals.
里士满
圣克鲁兹，加州
1/22/2022
味道好极了——与众不同，酷!很适合温暖的天气。
里士满
圣克鲁兹，加州
10/19/2021
在我依赖epicurious的无数年里，我不确定我是否给过1星。万博官网但这道菜做番茄皮酱要费很多功夫。我是不是忘记做泥了?这真的很恶心，看着每个人都挑出西红柿皮上的斑点，很尴尬。
francoiscat
西雅图,华盛顿州
5/29/2021
爱爱爱这个!用豆腐代替奶酪，然后就成了主菜。还配上一些全麦馕和印度菜来降温。
sadiesonic
纽约布鲁克林
5/24/2021
非常好，味道很足。比预期的更辣。可能更像是配菜而不是主菜。
匿名
波特兰,或
5/15/2021
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