gondi——这个词是波斯语中的一个下流词汇，指的是男性身体的某个部位——是许多伊朗犹太人家庭最喜欢的食物。这些清淡的小豆蔻味饺子看起来像无酵饼球，但它们不是用无酵饼粉做的，而是用鸡肉或火鸡肉粉和鹰嘴豆粉做的。为了得到清澈无浊的汤汁，可以在另一锅鸡汤中煮贡迪，然后在上桌时将它们加入汤汁中。更随意的做法是，把贡地和其他汤料一起放在同一个锅里煮。你可以在前一天做贡地面团，然后把它放在冰箱里。
成分
做30个无酵饼，供6到8人食用
丸子一样
汤的汤
步骤1
要做面包球，把洋葱放在食品加工机里搅成泥。转移到一个大碗里，加入鸡蛋、大蒜、小豆蔻、姜黄、油、2茶匙盐和几粒胡椒粉。将鹰嘴豆粉和鸡肉混合成浓稠的糊状。盖上盖子，把面团放在冰箱里至少4小时，或者最多24小时，让它变硬。
步骤2
用冷水打湿双手，掰开核桃大小的面团。把它们滚成光滑的球，总共30个球。
步骤3
在一个大汤锅中，将12杯高汤和2茶匙海盐快速煮沸。小心地将饺子放入高汤中。把火调小，盖上盖子，在不开锅的情况下煮50分钟冈德语中间会很结实。用漏勺把它们舀出来。烹饪的高汤可以过滤用来做汤汁，或者留作其他用途。
步骤4
在另一个高汤锅中，将8杯高汤、胡萝卜和鹰嘴豆混合，煮沸。用叉子把酸橙刺几次，然后把它们和浸泡的水一起加入高汤中。关小火，盖上盖子，煮15分钟。加入香草，用盐和胡椒粉调味。上桌前加入柠檬汁搅拌一下。把冈德语在汤碗中，把肉汤舀到上面，然后上桌。
用1包(14盎司)结实的豆腐代替鸡肉。将豆腐沥干并压好，然后放入食品加工机中搅拌，直到粗磨成肉末的稠度。
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评论(4)
回到顶部这是我今天做的，这些贡迪很不错。我喝的鸡汤很好，但没有加柠檬、欧芹和胡萝卜。当我明天再次享受时，我会这样做的。作为一个没有个人利益和政治目的的人，我认为这个头衔是合适的。这绝对是普通人会想到的无酵饼球汤的变体。鸡肉和鹰嘴豆粉的营养价值显然要高得多。饺子也是……这些饺子比传统的无酵饼团更致密/重，但不会太重。我原以为鸡肉的肉质会更厚。但一点也不，你甚至看不出里面有鸡。 If these sound good to you, I recommend giving them a try.
克里斯Auxier
科罗拉多州丹佛市
3/23/2022
真为你感到羞耻。万博官网刚地不是“波斯麦佐球”。它们是完全不同的东西。你的照片是丸子汤。德系犹太人的一道美味佳肴是用，等一下，薄饼做成的。让它成为逾越节的洁食。Gondi是一种美味的饺子，由鸡粉和鹰嘴豆粉制成，配上少量的汤和米饭。许多德系犹太人在逾越节期间不吃米饭或鹰嘴豆。再说一遍，不是无酵饼。冈德语。 Epicurious needs to fix this.
约翰娜
巴拉Cynwyd
1/14/2022
请更改这个食谱的标题。Gondi或任何其他来自中东的正宗犹太食物都不应该与无酵饼球相提并论，因为它们是对美食本身的侮辱。无酵饼球，虽然他们有自己的“味道”，许多人欣赏，不接近冈地的味道和香料。我理解你为什么这样命名，这既是对波斯美食的侮辱，也是对观众的侮辱，他们认为自己不够聪明，无法欣赏真实的描述，而不是贬低德系犹太人的“规范”。你给你的观众一个错误的描述，现在他们会将味道与无酵饼球进行比较，并将它们与之前的评论中看到的一样。一个和另一个没有关系。我的建议是将它命名为“波斯犹太鸡肉饺子”或“波斯犹太鸡肉肉丸”，并将其与无酵饼球完全分开。
匿名
伊朗(波斯)
10/8/2017
我不能说这整个食谱，因为我修改了汤的部分，但“麦佐球”是真正的赢家。除了加了些胡椒粉和新鲜莳萝外，我按书上写的做了。我用我的肉汤来做汤底和煮丸子因为我不在乎汤的清澈度。我只能说只是有点多云。无酵饼不会流出太多面粉。除了胡萝卜，我还加了一点红甜椒和红洋葱，切成薄片，我没有加酸橙和柠檬，但最后加了新鲜的莳萝。汤很好喝。麦佐球又嫩又香…在冰箱里放了一天的剩菜就更好了。我会用这些“饺子”做各种各样的鸡汤。 Since I use avoid processed grains and sugars this is a perfect recipe for my needs.
sandryc79
得梅因，印第安纳州
4/11/2017
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