咸鱼是整个加勒比地区的主食，为简单的菜肴提供浓郁的咸味，如油饼，蒸鳕鱼和米饭。这道菜被称为“拾盐鱼”，因为盐鳕鱼被撕开并切碎。它被做成了早餐或早午餐的沙拉椰子烤或饼干。它也是一种很好的聚会小吃。
盐鳕鱼需要浸泡一夜，所以提前一天开始做这个食谱。盐鳕鱼在一些超市和特色食品店都能买到。
成分
做8份开胃菜
1条12盎司的干盐鳕鱼(连皮带骨)
1个中等大小的洋葱，切碎
1个中等大小的青椒，切碎
2个中等大小的西红柿，去籽，切碎
3汤匙新鲜酸橙汁
一汤匙磨碎的青柠皮
半茶匙切碎的苏格兰帽辣椒或哈瓦那辣椒
1个煮熟的鸡蛋，去皮，切碎
1个牛油果，去皮，去核，切片
步骤1
用冷水冲洗盐鳕鱼。将鱼放入大碗中;用冷水覆盖。盖上碗盖，冷藏至少24小时，换一次水。下水道。
步骤2
将鱼放入大煎锅中;盖上冷水，煮开。转小火，煮至鱼容易剥落，大约50分钟。排水;稍微冷却。用手指将鱼撕碎，去掉鱼皮和鱼骨。量出11/2杯鱼丝，放在一个中等大小的碗里(剩下的鱼留作备用)。加入洋葱、甜椒、西红柿、酸橙汁、酸橙皮和辣椒，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。(可以提前4小时预约。 Cover and chill.)
步骤3
把沙拉堆在大拼盘的中央。撒上碎鸡蛋。四周撒上鳄梨片，即可食用。
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评论(5)
回到顶部稍微加一点香菜和一茶匙刺山柑
kengreen
特立尼达拉岛
6/28/2015
作为一个土生土长的特里尼人，这道菜几乎是正确的，波特维尔的修改使世界变得不同!很高兴在这里看到Trini菜!
juillet4paris
法国巴黎
4/9/2010
这个食谱是正确的。我想只有特尼本地人才知道。爱这个。
匿名
加州洛杉矶
9/26/2009
波特维尔的建议是正确的!正宗的特立尼达方式做这道美味的早餐…好吃!!
Cutiecheffie
特立尼达拉岛
9/9/2009
另一种方法是浸泡一夜后，用手将鱼切碎，混合其他材料(我省略了酸橙皮和盐)，然后在所有东西上倒上热油，热着吃。我倾向于使用橄榄油或菜籽油，加热到冒烟，适量吸收，不要过量。配上煮鸡蛋和牛油果。
pottevil
特立尼达和多巴哥
2/20/2009
