压西兰花拉贝和马苏里拉三明治

步骤1

将水倒入1英寸(2.5厘米)深的锅中，用大火加热。当水沸腾时，加入一大撮盐，然后加入西兰花，搅拌，直到亮绿色和微蔫，大约30秒。用滤锅把花椰菜沥干，擦干锅，再用大火加热。加入2汤匙橄榄油、大蒜和红辣椒片，将大蒜倒入油中搅拌，直到散发出香味，只需15秒。立即加入沥干的花椰菜和一大撮盐，搅拌，直到花椰菜被蒜油覆盖，变得更软，大约3分钟。从火上拿下来，把西兰花放在一边冷却一下。

步骤2

在一个小碗里，把橄榄、酸豆、醋、剩下的1汤匙橄榄油和一小撮盐混合在一起搅拌。将面包卷切面朝上放在工作面上，将橄榄油混合物均匀地分布在面包卷上，每个面包卷的两边都涂上一些。将马苏里拉奶酪和花椰菜均匀地分在面包卷中，合上面包卷，然后用保鲜膜紧紧地包裹每个三明治。在三明治上面放一些又平又重的东西，比如一个大的铸铁煎锅。让三明治在这个重量下放置至少一个小时，然后再吃或把它们放在背包里。