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有效时间
10分钟
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总时间
30分钟
这里有一款丰盛的蔬菜汤，它不需要像经典的那样花很长时间，但比你在罐头里找到的要好得多。
成分
做4份
步骤1
在一个5到6夸脱的大锅中用中高的火加热油，直到热但不冒烟，然后煮洋葱和大蒜，偶尔搅拌，直到金黄，大约3分钟。加入羽衣甘蓝和炒菜，搅拌1分钟。加入冷冻蔬菜，番茄汁，意大利面，肉汤，水，盐和胡椒，不盖盖子，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，意大利面有嚼劲，大约10分钟。
步骤2
与此同时，将一半的豆子转移到一个宽浅的碗里，用叉子或马铃薯捣碎器粗略地捣碎，然后将捣碎的豆子和整个豆子搅拌成汤，小火煨，偶尔搅拌，直到汤稍微变稠，大约5分钟。用盐和胡椒粉调味。
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评论(30)
回到顶部这个食谱真好吃!做了一些修改——在开始时加入切片的西班牙辣香肠，新鲜胡萝卜，芹菜，葱，茴香和洋葱和大蒜(代替冷冻蔬菜)。在高汤和西红柿之前加入白葡萄酒。西葫芦和brand走到最后。和其他用户一样，我也加入了新鲜的香草，比如罗勒、百里香和牛至，并大大减少了羽衣甘蓝的用量。我丈夫和我都喜欢用新鲜的磨碎的棕榈和硬皮面包蘸着吃:)
caitlinmariefrancis5508
波士顿
9/27/2016
我的朋友和我为这个食谱做了一个视觉总结，并附上了每种成分的图片:http://counterchef.com/recipes/author/ellieGGGGG/title/quick-minestrone-soup/manbetx苹果下载
Counterchef
11/1/2013
我们真的很喜欢这个汤，但是我很匆忙，没有看评论，我让我丈夫拿起4磅的羽衣甘蓝。我会再做一次，但会尝试这里提出的一些建议，但发现基础汤相当不错。
Carriema
埃德蒙顿AB
10/2/2012
超级容易做。我喜欢其他的——放上大量的罗勒、牛至和百里香。用了瑞士甜菜，豆子和小扁豆，用了两罐西红柿丁，没有面食。我没有使用任何冷冻蔬菜;用新鲜的代替。爱它!
匿名
克利夫兰,哦
12/26/2011
很喜欢这个食谱，但做了一些改动。加入2.5盎司山毛榉蘑菇，2-1磅冷冻地中海蔬菜混合物(而不是1磅冷冻意大利)，1 32盎司蔬菜高汤和1 32盎司鸡汤(而不是51/2杯鸡汤)，加入1杯红皮黄肉土豆丁，加入1茶匙罗勒和牛至叶。配上阿齐亚戈奶酪面包。极好的。我的家人吃了它!!!!
匿名
密苏里州堪萨斯城
3/29/2011
这是一个伟大的意大利蔬菜汤的开局食谱在一个星期的晚上，我已经稍微改变了更好的结果。我省略了意大利面和豆类，用红扁豆代替，这是一个丰盛而健康的替代品。我也喜欢在汤里放一点肉，所以我要么用去骨的烤鸡，要么用和洋葱、大蒜一起煮成棕色的火鸡肉。我想我也会采纳另一位评论者的建议，添加一些新鲜的胡萝卜和芹菜，因为我的冰箱里到处都是。加入一些意大利调味料也有助于提味。一定要注意甘蓝的警告——4磅太多了。
kateneff2101
华盛顿特区
3/28/2011
味道很好的汤。像之前的海报一样，我加入了牛至和罗勒各一汤匙。我还用了额外的鸡汤来代替水。我忘记买意大利的冷冻蔬菜了，用了一颗满脑袋的莴苣来代替。(杂货店里没有甘蓝。)我少用了1/4的意大利面，如果我再做这道汤，我可能会把它完全去掉。迪塔里尼膨胀得太大，让它变成了一种炖菜。否则，强烈推荐做一道丰盛、简单的汤。
rcirceo
大波士顿地区
12/27/2010
在2006年10月的《美食》杂志上，最初的食谱是这样写的:“4盎司预洗切好的羽衣甘蓝(6杯)。”前面的海报当然是正确的;4磅的羽衣甘蓝太多了!
romans12
默特尔比奇，南卡罗来纳州
11/28/2010
4磅的羽衣甘蓝?你一定是弄错了吧?我只配了2磅羽衣甘蓝，天哪，我的东西太多了，而且没有足够的液体来做食谱。我最后用了2盎司的高汤和一些额外的水，还有一罐28盎司的大西红柿。当然，我也用了21袋冷冻蔬菜，但我很高兴我用了b/c，否则我就有蔬菜汤了!绝对是淡而无味的，所以期待着根据你的口味来调味——我们发现塔巴斯科酱对它很有帮助。我可能会再做一次，但要做一些重大调整。
lccavender
亚特兰大,乔治亚州
10/11/2010
我刚做的，很好吃!绝对同意前一位评论者的观点，白葡萄酒的加入(我用的是我更喜欢的白苦艾酒)会让一切变得不同——它为味道增添了另一层。决定放弃冷冻蔬菜，改吃土豆、胡萝卜、西葫芦和四季豆。我用的是小菠菜，但我觉得羽衣甘蓝等更丰盛的东西会更好。我还加入了大约半杯新鲜磨碎的帕尔姆和一块4英寸的帕尔姆皮。新鲜的百里香增添了美妙的气息。容易peezy !
poka143
加拿大多伦多
7/16/2010
我把这个食谱和冬季蔬菜汤食谱混在一起。我加了一杯胡萝卜，一杯芹菜，和瑞士甜菜代替羽衣甘蓝(因为瑞士甜菜味道太好了!)我还加了1吨牛至和百里香。太棒了!它很健康，但我花了2个小时把所有的东西切好煮。
kpianist
世外桃源,
4/3/2010
我用这个食谱已经两年了，我很喜欢它。这是做汤的好地方。我这儿扭那儿扭。有些比其他的好，但是玩一玩，找出你喜欢的!
artieboy2
基韦斯特
3/29/2010
废话
匿名
2/11/2010
这是一个很棒的基本食谱，但我发现我必须添加一些香料来唤醒味道。我用了Penzeys的意大利香料和额外的西红柿。我还在锅里放了一块帕尔马干酪皮。我没有用水，我用鸡汤代替了水来增加味道。我想蔬菜汤是鸡汤的一个很好的替代品，但我不会只用水做汤底。
匿名
费城
11/16/2009
我做了一些调整，我用我手头的东西。我没有羽衣甘蓝，所以我用了冰箱里的有机菠菜;这是完美的。我点了新鲜的西葫芦、胡萝卜、芹菜和通心粉，还加了一小块红薯丁。因为我们是两个人，所以第二天中午就吃了。我的准备时间超过了10分钟，因为我加了新鲜蔬菜。
joanhb
芝加哥
10/10/2009
