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有效时间
40分钟
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总时间
40分钟
成分
可以做8到10份
特种设备
步骤1
将鸡蛋放入小炖锅中，加冷水。煮沸后盖上锅盖，关火。盖上盖子，让鸡蛋静置15分钟，然后沥干水分，转移到一碗冰水中完全冷却。鸡蛋去壳，用刨刀或盒式磨碎器的细孔磨碎，放入一个小碗中。备用。
步骤2
将藜麦放入一个大的细网筛中，用冷水冲洗。把筛子放在碗上，让藜麦沥干至少5分钟。在一个3夸脱的平底锅中加入2杯半水和1/2茶匙盐(粗盐或细盐)，煮沸。加入藜麦，盖上盖子慢炖16到20分钟，直到水分被吸收，藜麦变软。关火，盖上盖子让藜麦静置5分钟。舀一勺藜麦到一个大的带边烤盘上，铺成一层，让它冷却到室温。
步骤3
将葱花切成2英寸的小段。每一片纵向对半切开，然后纵向切成细条(切丝)。转移到一个大碗。
步骤4
用蔬菜削皮器，将芦笋从底部开始纵向剥开，加入葱花。一旦你不能再从茎上剥出更多的切片，就把厚的那端切下来(留作其他用途，比如煲汤)，把剩下的薄条和葱花一起放入碗中。
步骤5
将柠檬汁、蜂蜜和3/4茶匙粗盐(1/2茶匙细盐)搅拌均匀。不断地加入油，搅拌至混合。尝一尝调味料，然后加入磨碎的鸡蛋。
步骤6
将藜麦转移到另一个大碗中，加入香草和1/2杯油醋汁，或根据个人口味搅拌。将芦笋拌入3汤匙油醋汁、盐和胡椒粉调味。
步骤7
用勺子将藜麦放入沙拉盘中，再在上面撒上一团芦笋和葱花。把剩下的油醋汁放在旁边，或者保存下来，冷藏起来，做另一份沙拉。
藜麦和鸡蛋可以提前1天煮熟。按照指示冷却，然后在不同的容器中冷却。
•草本植物可以在稍微潮湿的毛巾之间存放在可重复密封的塑料袋中，提前一天保存。
芦笋和葱花可以事先切好，放在稍微潮湿的毛巾之间，放在可重复密封的塑料袋里，提前一天保存。
•油醋汁(不含鸡蛋)可以提前3小时做好。在沙拉调味前加入鸡蛋碎。
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评论(10)
回到顶部我不知道其他人在品尝什么，但我讨厌这个食谱。很多。这是我做过的最糟糕的电影之一。它寡淡得不能吃。
rachw
6/18/2018
美味清爽的沙拉。一年四季都有春夏的味道。有点麻烦，但我觉得值得。两次成功。第二次买了粗芦笋，很适合剃须。我用叉子把芦笋平放在砧板上，用锋利的蔬菜削皮器削出完美的芦笋。再强调一次，花点功夫准备“浇头”绝对是值得的。
zubaki
新泽西
4/19/2015
总的来说，一份美味的沙拉。我主要的改变是把芦笋焯一下。然后用斜角切。我把葱也切在斜面上。只是比“面条”更容易上菜和吃。
drinkle
西雅图
6/25/2014
这个很好吃。如此明亮和清新。当我们在海滩上的时候，新鲜的螃蟹被扔进去……那就更好了。门将。
angkmaurer
波特兰,或
4/26/2014
V好。用毛豆代替芦笋。喜欢柠檬味，加入磨碎的柠檬皮来提升柠檬味
preeser
新英格兰
4/7/2014
我吃过的最好的藜麦食谱，我会经常做的。
lottedavis
11/18/2013
总的来说，这是一个很好的食谱，然而，即使我有一个好的，锋利的削皮器，剥芦笋是浪费时间!最后我放弃了，把芦笋切成小块，焯水。我同意其他评论者的看法，那就是说明书太啰嗦了，把鸡蛋切得很细要容易得多，效果和煮熟的鸡蛋一样好。也就是说，这个食谱是成功的，我会再做一次，对准备工作进行修改。
sussrum1
新泽西
3/30/2013
美味的食谱，但是-标题是误导。这里没有含羞草油醋汁。这是一种柠檬橄榄油调料，可能是作者为逾越节修改的。在我的家宴上也很受欢迎，非常新鲜可口。但是剥梗花了很长很长时间。下次我会用切丝机试试，另外一位评论者的想法也不错。我也认为这个食谱太啰嗦了。我发现在逾越节前的疯狂准备中很难跟上。
匿名
3/26/2013
是的，它很受欢迎。家宴上的每个人都很喜欢。这些说明冗长得可笑。例如，整个第一段只是在说“煮鸡蛋，然后把它切成小块”。第二段应该是“按照包装上的说明准备藜麦，然后冷却”。不管怎样，这很好，也很简单。第一个评论者提到芦笋剥皮很耗时。我建议取粗一些的茎秆，把它们放在一个平整的表面上，削皮器能削到的宽度就够了。把它们举在碗的上方效率会低得多。注意:OU(东正教联盟)认为藜麦是逾越节的“不”洁食。 Many others certify it as kosher.
MarcyW1a
3/26/2013
我在周末为一大群人做了这个，用来搭配烤照烧鸡和虾。虽然这顿饭的一切都很好，但人们对这道沙拉赞不绝口，还有几个人要了食谱。值得注意的是，它花的时间比建议的要长，仅仅是因为剃须芦笋条的困难。锋利的蔬菜削皮器是必须的。另外，一定不要漏掉新鲜的香草——它们真的会给沙拉增添很多乐趣，尤其是薄荷。这是一个真正的大众取悦!
kateneff2101
华盛顿特区
8/27/2012
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