日本茄子比其他种类的茄子更小、更甜、煮得更快。如果用球形茄子，把它们切成半英寸的圆。
成分
是4
6个弗雷斯诺辣椒，3个去籽，切碎
4瓣大蒜
2根柠檬草茎，只剩下底部的三分之一，坚硬的外层去除了，细碎
1/3杯植物油
1汤匙磨碎的去皮姜
1茶匙孜然粉
半茶匙糖
一茶匙粗盐，加更多
4个日本茄子，纵向对半
步骤1
辣椒、大蒜、柠檬草、油、姜、孜然、糖和1茶匙。将盐放入搅拌器或食品加工机中搅拌均匀。用锋利的刀尖在茄子的侧面刻上十字形图案。每个茄子都涂上大量的咖喱酱;把剩下的糊放在一边。让茄子静置至少10分钟，最多1小时。
步骤2
准备一个烤架，调至中高火。用盐稍微调味茄子，烧烤，偶尔翻动，直到棕色和柔软，每面大约5分钟。与保留的咖喱酱一起食用。
提前做
步骤3
腌料可以提前3天做。盖上盖子，放凉。
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评论(2)
回到顶部好吧，我没有完全按照食谱做。我用新鲜的绿辣椒代替了弗雷斯诺辣椒(对之前的评论者来说，弗雷斯诺辣椒是红色的，可以做成红咖喱)。我还用柠檬皮来做柠檬草。在肉鸡里工作得很好。很有味道。
gailsin
宾西法尼亚
2/24/2018
奇怪的是，在这个“红咖喱腌日本茄子”食谱中似乎没有红咖喱……
choby
ATL
8/22/2016
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