烤牛里脊配凯撒皮

我被教导要把肉的四面都煎成褐色。我把鸡蛋和蛋黄酱混合，然后用面粉，然后把烤好的面包卷在调味的面包里。掉下来的那一小块皮是绑住的。两端是浅棕色，中间是中等颜色，每个人都很满意。

• tmrossinosr2152

• 俄亥俄州

• 11/12/2016

试着用这个食谱做圣诞夜晚餐。我从当地的阿米什屠夫那里订购了3磅重的Chateau Briand切肉。我前一天晚上用盐和胡椒把肉准备好，然后放进冰箱里。后来，我决定当天晚上涂上面包皮，希望能让它“凝固”。我把我的电子探针温度计水平插入烤肉，并根据说明烹饪。40分钟后，我的读数只有88度，所以我拉起烤肉，并将探针垂直插入几个不同的部分，看到读数为115 -125。再放5-10分钟，让它休息一下，然后开始切。即使在烤了几分钟后，面包皮看起来也很“硬”。当我解开肉上的带子时，大部分肉都脱落了，这让我很失望。我试着在切割之前把它重新包装起来，但它无法固定。 After plating the cut pieces, I added a last minute touch of garlic butter on the meat and it quickly melted. Overall, the meat was exceptional! I would try this agian but perhaps not add the crust as early as I did. I will also make sure to use two thermometers next time as well.

• rrzvonek

• 底特律

• 1/6/2016

明天是我第三次做这个食谱。如你所见，我觉得它绝对值得保留。然而，我不得不承认，每次我都遗漏了凤尾鱼。明天我会按照之前复习的建议，把里脊肉从冰箱里放2个小时，然后盖上皮，然后在烹饪前放2个小时，这样可以让皮更多地附着在烤肉上。会与你保持联系......

• CAH52

• 华盛顿特区。

• 5/8/2015

这是我为圣诞晚餐准备的。这道菜既美味又简单。我的饼皮混合物没有覆盖整个里脊肉，尽管牛肉的大小是建议的，但底部真的不需要任何饼皮。我用新鲜的法国面包屑在食品加工机中旋转。不要吝啬柠檬皮。我插入了一个即时读数温度计，把它烤到华氏122F，然后让它静置20分钟。这是完美的三分熟。剩饭剩菜做成了美味的三明治，很多饼皮的味道渗透到了剩饭剩菜的肉里。

• lovestoputter

• 12/28/2014

对不起，我不能随大流。我觉得饼皮完全盖过了牛肉。味道太浓了，和肉不搭。我可能会再试一次，不加或少放芥末酱、伍斯特沙司和柠檬。很有可能，我以后会简单点——盐、胡椒粉、大蒜，搞定。

• mfoarde

• 圣保罗，明尼苏达州

• 11/3/2014

这已经成为我节日的主要食谱之一。manbetx苹果下载味道的组合是极好的。这个食谱很难出错。我的家人都很喜欢。我已经做了几次，它从来没有坏出来。这道菜简单可口。

• cindicb1

• 爪,纽约

• 4/6/2014

这是基本的，但一定要在砧板上切肉，然后转移到盘子上。否则就会有肉汁浸透饼皮。

• jgillio

• 罗彻斯特,纽约

• 1/4/2014

神奇的!按菜谱一字不差地做了，尽管我家讨厌凤尾鱼。我没有提到他们在那里，他们一直在评论味道有多好，所以即使你紧张，也要偷偷摸摸地吃!我忘记在前一天晚上给里脊肉加盐，但在烹饪前把肉放在室温下，提前20分钟加盐。里脊肉不要绑住，外皮很脆弱，如果绑住就没有机会了。我们的三明治在肉上保持相对完整，我的家人在吃第二份、第三份的时候把盘子上的碎屑刮掉!这是我新的假期首选，因为它很容易准备，不乱，是与家人和朋友共进晚餐的完美选择。

• mvantine

• 科罗拉多州丹佛市

• 12/29/2013

这是我按菜谱做的。简单，美味，棒极了。然后我把食谱弄丢了!很高兴重新发现了它-期待再次做这道美味的菜。

• Lee11

• 加州

• 11/19/2013

为圣诞晚餐而做。太棒了。7磅的里脊肉做的。把食谱里的食材加起来做更多的饼皮。每道菜在中等或145度的温度下烹饪大约75分钟，但时间太长了。manbetx苹果下载少睡5分钟或140度会更好。切的时候有些皮掉了，但我们刚把它捞起来。很有味道。

• cindicb1

• Pawling，纽约

• 12/26/2012

用无骨肋排烤了两次，两次都很受欢迎——增加了大尺寸烤的饼皮量。有一小块皮掉了下来，但每个人都很高兴地从拼盘上抓起一小块!

• 匿名

• 沃伦,CT

• 12/21/2012

一天晚上，我决定为客人做这个，我看了评论，决定我不能让饼皮掉下来。所以，在把里脊肉周围的混合物包装好后，我用4-5条培根覆盖在顶部和侧面，并用牙签固定它们。当我把它切成薄片端上桌时，我在培根条之间切了一片，简直太完美了!我一定会再做一次!

• Cassandy

• 加拿大多伦多

• 9/27/2012

太好了!我用Panko代替了新鲜的面包屑，效果很好。唯一的缺点是这块肉的价格，但最终，它是值得的!

• DanNelson

• 阿克伦,哦

• 1/31/2012

神奇的配方。味道极佳，万无一失，外观美观。恺撒饼皮的味道使肉的味道更加鲜美。绝对的门将!

• 匿名

• 芝加哥伊尔

• 1/24/2012

我哥哥做了这个.....unfreaking可信! !他没有添加凤尾鱼，因为我们是凤尾鱼迷，但男人对男人做了这个肉摇滚!!

• 匿名

• 1/10/2012