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有效时间
15分钟
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总时间
1小时
鸡腿、土豆和卡拉马塔橄榄是这道简单的单锅菜的主角。“这顿饭全部放在一个有边的烤盘上。它令人欣慰,而且简单得可笑。”——claire Saffitz,助理美食编辑
成分
特殊设备:
步骤1
预热烤箱至450°F。将月桂叶、茴香籽和1/2茶匙红胡椒粉放入香料磨碎。
步骤2
将土豆、橄榄、2汤匙油和一半香料混合物放入一个大碗中搅拌;用盐和胡椒粉调味。
步骤3
将鸡肉放在有边的烤盘上,用剩下的2汤匙油擦拭;用盐和胡椒粉调味,用剩余的香料混合物揉搓。
步骤4
把土豆混合物放在鸡肉周围。烤到土豆像叉子一样嫩,鸡肉煮透,鸡皮酥脆,35-45分钟。鸡肉和土豆的混合物上桌,上面撒上欧芹、柠檬皮和更多的红辣椒片(如果愿意的话);用勺子把锅里的果汁舀出来。
快速解决方法:从未尝试过烤橄榄?它们非常棒:有嚼劲,味道浓烈。
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评论(28)
回到顶部我昨晚做了这个食谱。我按照说明做了,不过我用的是育空黄金小土豆,我把它分成四等份,因为它们比我店里卖的鱼种便宜。按照我的口味,鸡肉和土豆加了很细腻的香料,所以我认为这道菜还能忍受得住,所以我同意增加香料和橄榄是一种方法。我一点也不觉得橄榄味太浓。我用了一台迷你的研磨机来研磨香料,不过我可能会考虑买一台香料研磨机。如果能对不同的香料进行测量,就像对橄榄油进行测量一样,那就好了。我知道月桂叶让事情变得复杂,但有了基本的测量方法会节省时间。
mtising
西萨克拉门托,加州
1/12/2021
今晚我为我年迈的父亲做了这个作为生日大餐,它非常符合我的要求。味道很好,但又不太辣,因为他不是一个大胃王,我可以很容易地定制我给他的量。我把一些葡萄番茄、切成丝的甜洋葱和红甜椒扔进另一个烤盘里,再加一些橄榄油,做一道简单、美味、相对健康的菜。有什么理由不去爱呢?顺便说一句……我父亲的热阈值很低,但吃1茶匙完全没有问题。辣椒粉……任何觉得这“太辣”的人,一定是吃了非常清淡的食物。
拉伯雷
10/15/2019
今晚就做了,很简单,很美味只要适量的红辣椒粉。一定要用柠檬皮,因为它会在烘烤后衬托出其他香料的味道。我把抱子甘蓝和土豆、橄榄一起蒸,然后把它们倒进碗里,在碗里,我有足够的橄榄油和搅拌土豆、橄榄时剩下的香料。这道菜真是太棒了。!!!!!
sarahsally
休斯顿,德克萨斯州
2/19/2018
我做到了!谢谢,很好吃!
Idina
意大利
2/16/2018
美味又简单。我经常这么做。
benedetto
纽约
1/24/2018
简单,美味的食谱。真的很喜欢。完全按照食谱做的,除了我用了两个大鸡胸而不是四个鸡腿。香料的混合恰到好处,我知道我需要更多的香料来做4条鸡腿。烤橄榄是一个咸味十足的惊喜!我一定会再来的。
gringaroja
阅读,马
5/2/2017
我怎样才能删除以前的评论?
kobe_brylle
3/17/2017
美味!
kobe_brylle
3/17/2017
这是非常简单和令人惊讶的好。把橄榄和土豆和鸡肉一起烤,味道和口感都很平衡。我采纳了别人的建议,将橄榄和香料混合物的量增加了一倍(我用我的小咖啡研磨机研磨)。5只鸡腿和鸡大腿的量刚好;我用了将近两倍的红辣椒粉,结果正好符合我们的口味。下次我可能会尝试在烤鸡之前用橄榄油和香料混合腌制鸡肉。欧芹和柠檬皮会让你看起来更漂亮,也更有味道。
nasus52
李,纽约
2/10/2017
这个很好吃。我用的是花椰菜(小头切成2英寸的小花),烤15分钟后加进去。很简单的一餐。
eleanor23
,而CA
1/24/2017
我和我的家人都喜欢这个食谱;非常容易。也用于康沃尔野鸡。调味用剁碎的新鲜迷迭香、辣椒、海盐和新鲜胡椒粉(不要磨碎)混合。
人口、难民和移民事务局
雅吉瓦人,佤邦
12/19/2016
这还好。当然可以吃,但我不会再做了。我希望我把压碎的红辣椒片减半,因为最后的结果有点太辣了。不过,总的来说,我并没有爱上这种香料混合物的味道。相对较快(准备和烹饪不到一个小时),清理也很快。
whatmarshaeats
美国
8/9/2016
这道菜很容易做。结果是脆嫩的土豆和湿脆的鸡肉。我没有吃橄榄,我们也不想念它们。绝对的守护者。
cordeste
加拿大多伦多
5/11/2016
做起来很简单,真是太好了。我会加双倍的香料,如果你对辛辣敏感的话,可以少放点红辣椒片。总的来说,这是一个守门员。
nml555
波特兰,或
3/31/2015
太棒了。下次我会用更多的橄榄,这样每一口都有橄榄味。我在干的白苦艾酒里泡了一个小时才做饭。我也用了胸和腿和大腿,把它们切成两半。把食谱翻倍,这样你就有剩菜了!!
bassgurl7
达勒姆数控
3/29/2015