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有效时间
35分钟
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总时间
35分钟
编者按:纽约布鲁克林Fonda餐厅的主厨兼老板Roberto Santibañez在节日里分享了这道食谱墨西哥卷饼派对菜单他为Epicurious创作的万博官网。他建议将这种辣酱与他的
随着糖在烤架上或烤架下的焦糖化，菠萝明亮的酸甜味变得更甜、更复杂。像大多数水果辣酱一样，高热量——谢谢哈瓦那辣椒——可以抑制所有美丽的甜味。这种萨尔萨酱让我想起了墨西哥卷饼(tacos al pastar)——一种令人惊叹的墨西哥卷饼店的特色菜，把猪肉放在竖叉上烤，上面放一块菠萝，把汁液滴在烧焦的肉上——所以我经常把它和烤猪肉或墨西哥卷饼一起吃，但它和烤鱼或烤虾也很搭。我要感谢我的好朋友，美国烹饪学院的主厨兼讲师，塞尔吉奥·雷莫利纳，是他给了我这个食谱灵感。干杯,塞吉奥!
成分
做两杯半
步骤1
将烤箱设置为烤(或者，你可以预热烤箱到500华氏度)和预热，或者用中火加热一个稍微涂了油的烤盘。如果你用的是烤箱，把烤架放在离热源8英寸的地方。
步骤2
在凤梨片上刷上一些油，烤或烤到两面都变成褐色和柔软，在烤盘上烤5到6分钟，或者在烤炉下烤8分钟。让它们冷却到室温。
步骤3
将菠萝切成小块(约1/8英寸)，去核，将其与其他材料一起放入碗中搅拌。加入酸橙汁和盐调味。
步骤4
这种萨尔萨酱可以在冰箱里保存一天。
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评论(10)
回到顶部这真是太好吃了。
丽莎E
西雅图伊什
1/4/2023
配墨西哥肉饼很完美，但我也可以直接用勺子吃。
mncook117
明尼阿波利斯、锰
1/23/2017
非常美味的萨尔萨!但是我不得不用15个(是的，15个)没有籽的哈瓦那辣椒来获得我想要的热量:P谢谢你分享这个食谱!
cookallthethings
地方,佤邦
10/4/2014
哈瓦那辣椒肯定是个错误。两个才半个菠萝??包括种子吗?不。不可能是对的。我们用了两个不带籽的菠萝来做整个菠萝，还得赶紧找多余的菠萝块加进去，以降低温度。我们通常会在食物中加入两倍甚至三倍的香料。除此之外，这还不错。就像食谱上写的，菠萝放得少，其他都放得多。也许这就是他们想要的，但我想要一些更菠萝味的东西，所以我一直在摆弄分量，直到看起来合适为止。 All in all, not bad, and a decent template, but in the future, I'll just use the ingredients listed and use the amounts I find appropriate.
peteandcathy
盖恩斯维尔,弗吉尼亚州
8/23/2014
烤菠萝是一道出色的萨尔萨酱食谱。注意:2个哈瓦那辣椒的辣度非常高。只用一种，如果你喜欢比较温和的萨尔萨酱，也可以用墨西哥胡椒代替。
MrGagne
费城
6/1/2012
优秀的萨尔萨舞。用剩菜作为开胃菜放在脆咸的皮塔饼三角形上。这是盐、甜、辣和辣的完美结合。将皮塔饼切成4个三角形。把正面/背面分开做成8个三角形。喷少许油，撒少许粗盐。放入烤箱烤至浅棕色。凉到酥脆。为w /莎莎舞。
dherron
5/19/2012
我为五月五日节做了这个，大家都很喜欢。第一批我只用了一个哈瓦那辣椒，第二批我用了一个带籽的哈瓦那辣椒。这样，每个人都满意了。它易于制作和调整。
laura61
5/6/2012
难以置信的美味，而且很容易做。只放了一个哈瓦那辣椒，这样孩子们吃起来不会太辣。很适合配墨西哥肉饼。
匿名
5/5/2012
这是一道神奇又美味的食谱。很适合做墨西哥肉饼。哈瓦那辣椒的辣味和烤菠萝的甜味完美结合。一定要好好调味!
msassi
旧金山，加州
5/17/2011
为五月五日节做的，大家都很喜欢。当我把食材从冰箱里拿出来的时候，我意识到我的哈瓦那辣椒已经变质了，所以我就把它们拿出来了，它仍然很好吃。配虾和鸡肉玉米饼，也可以配薯条。
Alpenglow2280
纽约市
5/6/2011
