美食

花椒油

2007年5月17日

我们试着用没有磨碎的花椒做这种油，但发现吃整个花椒太麻木了。就像上面的红辣椒油一样，它是最后一种完美的调味品。

成分

大约1/4杯

2茶匙花椒

1/4杯花生油

电动咖啡/香料研磨机

步骤1
将胡椒粒放入研磨机中研磨至粗碎。
步骤2
在1夸脱到1又1/2夸脱的大平底锅里，用中火加热油和胡椒，偶尔翻动锅，直到胡椒变暗，大约1分钟，然后转移到一个隔热碗里，冷却到室温。使用前搅拌。

厨师的注意:

油的保鲜期为3个月。使用前将其置于室温。

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