这道“放鸡蛋”的梦幻菜肴是Sqirl餐厅的必点菜单项。如果用羽衣甘蓝，你可能想要加入更多的柠檬汁来模仿酸模的酸涩。
成分
4份
步骤1
在一个大锅里煮米饭，直到煮软，45-50分钟。沥干大米，放回锅中，盖上盖子，静置10分钟。摊在烤盘上，让其完全冷却。
步骤2
Purée sorrel，油和1汤匙水在食品加工机直到光滑;用粗盐和胡椒粉调味。
步骤3
与此同时，将2英寸的水在一个大炖锅中煮沸;把火调小，让水以文火慢炖，然后加入醋。在一个小碗里打一个鸡蛋，然后轻轻地把鸡蛋滑入水中。对剩下的鸡蛋重复上述步骤，待蛋白不透明后再加入下一个鸡蛋(间隔大约30秒)。煮至蛋白凝固，蛋黄仍是液体，大约3分钟。用漏勺把鸡蛋放在纸巾上。
步骤4
在一个小碗里搅拌萝卜和一汤匙柠檬汁;用粗盐调味。将米饭、腌制的柠檬、1汤匙莳萝、剩下的1汤匙柠檬汁和1/3杯酸rel purée放入一个中等大小的碗中;用粗盐和胡椒粉调味，如果需要，可以加入更多的酸rel purée。
步骤5
将酸豆饭配上水煮蛋、萝卜、羊乳酪、辣酱、更多的莳萝和海盐。
步骤6
提前做:米饭可以提前2天煮好;盖上盖子，放凉。Sorrel purée可以提前2天做好;盖上盖子，放凉。食用前将大米和purée加热至室温。
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评论(3)
回到顶部优秀的菜谱!我们冰箱里有很多鸡蛋，客人也来了，这真是太完美了!煮鸡蛋不需要那么多水。玩得开心!
meghnarao
圣巴巴拉，加州
7/30/2016
这对我花园里种的一些萝卜和酢浆草大有用处。我还添加了一些腌渍坡道。
jfain
j
6/13/2014
多年来，我一直盯着花园里的酸rel，浏览食谱，却什么都不做，因为我发现的每一个含有酸rel的食谱都在我的烹饪大脑中发出“呃”的反应。manbetx苹果下载那么这个。按照规定做成午餐，没有任何改动，吃到碗快吃完的时候不得不放慢速度。它出现在本月《好胃口》(Bon Appetit)杂志上怪异的东好莱坞小咖啡馆Sqirl的专题中，是我这一版清单上的第二件要做的东西。(第一道也是小松鼠的菜，是胡萝卜煎饼，也是四把叉子。)谢谢你，BA，谢谢Sqirl。
btmadison
麦迪逊,WI
5/28/2014
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在上面放个鸡蛋
很有可能，如果它很美味，上面再放一个鸡蛋就更好了。
