豆子需要浸泡一夜，所以一定要提前一天开始做这个食谱。
成分
可做6份
豆:
辣椒膏:
豆:
步骤1
将豆子放入大炖锅中。加入足够的水覆盖2英寸。让豆子浸泡一夜。
步骤2
排水bean。放回炖锅。加入洋葱、月桂叶和牛至。加入足够的冷水覆盖2英寸。煮沸，转小火，不盖盖子炖至豆子非常嫩，偶尔搅拌，1 1/2到2小时(取决于豆子的年龄)。将豆子沥干，保留烹饪液。丢掉洋葱和月桂叶。
步骤3
在一个又大又深的不粘锅中用中火加热油。加入西班牙香肠，煮至棕色，用勺子的背面打碎，4到5分钟。用漏勺将西班牙香肠放入小碗中。在煎锅中加入洋葱碎。煮至柔软呈金黄色，经常搅拌，大约10分钟。加入2汤匙香菜、大蒜、jalapeño和孜然;搅拌1分钟。在洋葱混合物中加入豆子、3/4杯备用的烹饪液和西班牙辣香肠。搅拌均匀。用中小火慢炖3到4分钟，直到完全加热，口味混合。 Season to taste with salt and pepper.DO AHEAD:可以提前1天做。不盖盖子冷藏至冷却，然后盖上盖子保持冷藏。食用前用中火加热。
墨西哥辣椒奶油:
步骤4
将所有材料放入小碗中搅拌均匀。用盐调味。做之前:可以提前1天做。盖上盖子，放凉。食用前重新搅拌。
步骤5
将豆子转移到大碗中。用墨西哥辣椒奶油和切碎的香菜装饰。
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评论(32)
回到顶部我的天，这太棒了!我还走了个捷径，用了黑豆罐头。我放了两片月桂叶和牛至，同时把豆子和西班牙辣香肠加入洋葱混合物中。我们家里已经有辣椒酱了，所以我用辣椒酱代替了墨西哥辣椒酱。把它和墨西哥肉卷饼、玉米饼一起端上来——我们都吃饱了，还有剩下的明天吃。美味。
Annie_G
芝加哥,
5/4/2014
我做过很多次这个食谱，我喜欢它!我在上面加了新鲜的烤面包和碎cotija奶酪。挤一点新鲜的酸橙也不错!我第一次做这个食谱时，手边没有西班牙辣香肠，所以我用了非常优质的培根，替代品很美味。不管怎样，我强烈推荐这个食谱。
StephanieMGraham
加州纳帕谷
12/3/2013
家人喜欢这个——我已经做了豆子，所以没有按照这个食谱做豆子，但我相信它们会很好。强烈推荐。
happymama37
5/12/2013
我也用罐装豆子，但用有机蔬菜香肠代替了西班牙香肠。我还用了额外的大蒜，在酱汁里，我这里只有红法兰克，所以我用它代替了墨西哥辣椒酱。太棒了!我们用这个做烤红薯的配料。
ohiogirl13
4/18/2013
这是一个很好的食谱，但我做了一点改动。我用加拿大培根代替了西班牙香肠(少脂肪)，并在培根烤焦后加了一点雪利酒来去除锅上的光泽。此外，我还搭配了乔氏双层烤莎莎酱，番茄莎莎酱就成了这顿饭。
catstory59
波士顿马
3/10/2013
我不知道谁能在没有盖子的锅里煮豆子1.5 - 2小时，而且它们很嫩，这是我尝试这个食谱时的第一个致命缺陷。我的计划被打乱了，因为豆子还没做好。整整4个小时后，我意识到我应该穿上上衣。在那之后，奇迹发生了，食谱是美味的!我用这个食谱来填充肉馅卷饼，它们是赢家!不过我修改了蘸料，加入了酸橙、蒜粉、胡椒粉和香菜。
匿名
佛罗里达州坦帕的
2/4/2013
美好的食谱!之前一位评论者的建议是加一个煎蛋(单面朝上)和pico，这真的很有启发。无法想象这道菜没有它还会这么好吃。可以加几枝香菜作为更好的措施。加上鸡蛋和西班牙香肠，几乎足够一顿饭了，尽管我们已经把它和鸡肉玉米卷饼和西瓜沙拉作为配菜吃了两次。哦，对了，这位评论者说得也没错——我不认为有任何理由使用干豆。罐装的效果也很好，让准备和烹饪时间更容易。总的来说,美味的。
jpjones1963
弗吉尼亚州的诺福克
7/29/2012
很好，但是有点乏味。我加了很多盐，用辣酱和辣椒粉让它更有活力。有一些食谱中干豆子更好，但我看manbetx苹果下载不出为什么不能用罐装的。我建议加一个煎蛋和一些墨西哥煎蛋，让这道菜真正进入风味小镇。
kgrote
朗维尤,佤邦
5/12/2012
我把墨西哥主题聚餐的菜谱翻了四倍。我加了一罐青椒代替墨西哥辣椒，30大瓣大蒜，2杯鸡汤，然后把它放在小火炖12小时。我的西班牙香肠真的很辣，所以我没有加酸奶油。搭配啤酒和酸橙-美味!
Ironcheftuna
9/17/2011
和其他很多人一样，我使用罐装豆子，并将继续使用它，因为我喜欢这个食谱，因为它是一个快速的工作日晚餐。我在最后一步加水的时候加入了月桂叶，所以只煮了大约10分钟，但这是可以的。我不知道墨西哥辣椒酱是什么，但因为我没有，所以我用了罐装墨西哥辣椒酱。非常辣，所以我没有加墨西哥胡椒。总之，美味，快捷，令人满意!
匿名
布鲁克菲尔德,WI
6/17/2011
很感伤。我做了一些替换，我不得不用罐装黑豆(我可以想象干黑豆更好)，没有辣椒，但我有罐装墨西哥辣椒，所以我用了其中一个。下次我会和煮好的米饭一起吃，用它来做墨西哥卷饼，我喜欢墨西哥辣椒奶油酱(我还是用了罐头里的墨西哥辣椒酱)，从现在开始我会用它来做其他的东西。
megan11
大波士顿地区
5/21/2011
非常好的食谱。我用BUFFALO牌的墨西哥辣椒酱(Fred Meyer和/或西海岸的Safeway，或www.mexgrocer.com)。这种酱汁很棒，而且便宜!我用了大豆里佐酸奶油和Tofutti酸奶油(Whole Foods)，然后换成了Trader Joe's古巴风格的罐装黑豆，因为我是那种一周没有多少时间的妈妈!请原谅我。无论如何，我的改变还是做出了一道家人都喜欢的美味佳肴。哦，我还加了更多的蔬菜，比如火烤玉米和红辣椒。
courtneylo
萨拉托加,
12/1/2010
绝对精彩! !用质量好的西班牙香肠，简直就是天堂。我肯定会再做一次。
匿名
没有弗吉尼亚州
6/27/2010
这个食谱搭配西班牙香肠会更好!!我昨天把食谱加倍了，这样我们第二天中午就可以吃了。许多干豆的味道和质地都比罐装的好，一旦你尝试了，你会很难买到罐头。绝对值得保留。
joy2dream
密苏里州布卢姆菲尔德
6/8/2010
这个食谱很好吃!!我找不到西班牙香肠，所以我用了中等热的意大利香肠。我同意墨西哥辣椒奶油是必须的。我用了2%的希腊酸奶和我手头上的一罐墨西哥辣椒酱。我很高兴能和西班牙香肠一起吃。
joy2dream
密苏里州W.布鲁姆菲尔德
6/2/2010
