站立烤肋排配蒜泥蛋黄酱食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

如果你喜欢，在烤好之后，把骨头分成单独的排骨，然后把它们放回烤箱里烤脆。那就和你的客人们争吧。

成分

8份

1肩端4骨的立牛肋眼烤，最好是干式陈年(约8磅)，去骨

粗盐，现磨胡椒粉

2个大蛋黄

2瓣大蒜，磨碎

半杯葡萄籽油或植物油

1汤匙新鲜柠檬汁

半杯特级初榨橄榄油

步骤1
用盐和胡椒粉给牛肉调味。用塑料紧紧包裹，冷藏至少1天。
步骤2
让牛肉在室温下放置2小时。
步骤3
预热烤箱至400华氏度。把牛肉放在烤盘里的架子上。烤35-40分钟至棕色。将烤箱温度降低到275华氏度，继续烤，直到插入牛肉最厚部分的即时读数温度计显示115华氏度，三分熟，1-1 /2小时。将烤好的肉转移到砧板上，肋骨朝上，静置至少30分钟。
步骤4
同时，在一个中等大小的碗里搅拌蛋黄和大蒜。不断搅拌，逐渐加入葡萄籽油，一开始是一滴一滴的，然后搅拌，随着蒜泥蛋黄酱变稠，一茶匙一茶匙地加入柠檬汁(果汁会使蒜泥蛋黄酱变薄，所以更容易搅拌)，直到它变稠和光滑。慢慢地加入橄榄油，如果蒜泥蛋黄酱太稠，就加一茶匙水。用盐调味;盖上盖子，放凉。
步骤5
把肉从骨头上切下来，顺着排骨的曲线切成薄片。或者，在肋骨之间切成大块的排骨供大家分享。配蒜泥蛋黄酱食用。
步骤6
做之前:烤肋排可以提前2天调味;保持冷藏。蒜泥蛋黄酱可以提前1天做好;保持冷藏。

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我在烤烤肉方面没有太多经验，但我为圣诞节做了这个，结果很完美。很棒的基本指令。我没做蒜泥蛋黄酱，下次吧。
- samberine
- 贝灵汉,佤邦
- 12/30/2015
Elsaf, Aoli是一种调味酱，如果你愿意，可以和它一起吃。如果你想要酱汁，但又不喜欢大蒜奥利，你可以用荷兰酱、蛋黄酱、山葵酱或au jus代替。
- BBQBusch
- 弗吉尼亚州里士满
- 12/19/2013
我觉得蒜泥蛋黄酱是用来蘸酱的。我打算做这个作为圣诞晚餐，也会有辣根，我会让你知道它是怎么做的!
- shel5859
- 12/19/2013
对问这个问题的人来说，答案是不盖盖子煮。烤的时候要用边高不超过2英寸的浅锅，不要用有盖子的深锅。
- curtisjim
- 达拉斯
- 12/19/2013
@Elsaf:食谱的最后一句话说“配蒜泥蛋黄酱”。它似乎在告诉你该怎么做。根据你的评论，蒜泥蛋黄酱似乎不是你喜欢的东西，在这种情况下，这个食谱可能不适合你。
- dianne31
- 12/19/2013
这可能是个愚蠢的问题，但是……你是在烤的时候盖上，还是不盖?谢谢你！
- jeanniemedhurst
- 12/19/2013
@Elsaf:很多人喜欢在牛肉上加点酱汁，传统上是果汁或山葵奶油。我觉得用蒜泥蛋黄酱代替没有什么问题，尽管我可能会加一点山葵或蓝纹奶酪。不客气
- jeffnesaisquoi
- 梦露,WI
- 12/19/2013
食谱告诉你怎么做蒜泥蛋黄酱，但从不告诉你怎么做。我很好奇，因为我无法想象你会用大蒜蛋黄酱来配烤肋排。就我而言，我认为应该是“把它放回冰箱里，直到它长霉，然后扔掉。”
- Elsaf
- 底特律,小姐
- 12/19/2013
非常柔嫩滋润。我用蛋清代替蛋黄，把蒜泥蛋黄酱弄糟了。新手的错误!但是没有酱汁的烤肉很好吃。
- 匿名
- 纽约州纽约
- 1/15/2023