这道美味的双皮蛋挞是传统的意大利复活节菜肴，但无论你庆祝什么，它都是令人印象深刻的素食主菜。只是不要指望你的第一次帕斯夸里纳看起来完美无缺。但如果你记住三个关键步骤，它的味道绝对会很棒:不要让皮出汗，挤出绿色蔬菜的每一滴液体，保存你的甜菜茎!
成分
8份
面团:
灌装装配:
特种设备
面团:
步骤1
面粉，糖和盐在食品加工机中搅拌混合。加入黄油，加工至最大块黄油成豌豆大小。加入1/2杯冰水，搅拌成蓬松的面团。
步骤2
将面团(所有干的部分)转移到工作台上。淋上1汤匙。冰水;揉到面团勉强在一起。分成两半。把一半放在保鲜膜上。用塑料和手，将面团揉成3/4英寸厚的圆盘，紧紧包裹。用剩下的面团重复上述步骤。冷藏至少2小时。
整理和装配:
步骤3
将瑞士甜菜分批放入一大锅沸水中煮至亮绿色并稍微变软，大约需要2分钟。用钳子将其转移到冰浴中以停止烹饪。搅拌至冷却，然后取出绿色蔬菜，尽可能多地挤出多余的液体。将绿色蔬菜转移到砧板上，切碎(你应该有大约4杯)。
步骤4
在一个大平底锅里用中火加热油。煮洋葱，偶尔搅拌，直到很软，金黄色，但不是棕色，8-10分钟。关火，加入绿色蔬菜。让酷。
步骤5
用叉子把4个鸡蛋放在一个大碗里搅拌均匀。加入乳清干酪、帕尔马干酪和瑞士甜菜混合物，搅拌均匀。加入大蒜，柠檬皮，肉豆蔻，2茶匙。盐，1又1/2茶匙。胡椒。如有需要，可试一试调味料。
步骤6
让面团在室温下放置5分钟软化。在表面撒上少许面粉，擀出1盘面团，约12英寸厚，约1/8英寸厚。转移到羊皮纸边烤盘上。擀出剩余的面团盘，小心地转移到挞盘。提起边缘，让面团掉入锅中。将面团牢牢地压入锅的两侧和底部。修剪，留下大约1/2“悬垂。在一个小碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，刷一下面团的边缘。
步骤7
将馅料刮入锅中，在中心形成一个小堆。用偏移抹刀，将馅料均匀地铺在底部，使表面光滑。用勺子在馅料上做5个凹口，每个凹口打一个鸡蛋。用一点盐给鸡蛋调味。把剩下的面团放在馅料上。修剪顶部圆的边缘，留下1/2“突出。将底壳的边缘向上折叠，盖过顶部，然后将边缘压在一起密封。将剩余的鸡蛋打好，刷在面团上;撒上糖。将派转移到有锡箔衬里的烤盘上，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤8
预热烤箱至375华氏度。将派皮烤至深金黄色，约需65-75分钟。将烤盘转移到铁架上，让派在盘中冷却至少30分钟后食用。
提前做
步骤9
面团可以提前5天做好。冷藏，或冷冻1个月。
派可以提前一天烤好。让酷;盖上盖子，放凉。
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评论(3)
回到顶部我为复活节晚餐做了这个，因为我在寻找一种引人注目的素食主菜来平衡火腿。我有一个“10英寸可拆卸底部”的挞盘，它的边只有2英寸，所以我必须为此做好准备。我在前一天做了面团，完全按照食谱做，把它分成了稍微不相等的几块，所以底部的那块要大一些，以便在锅的两侧。冷藏了一晚上，卷起来没有问题，能放进锅里。作为馅料，我在检疫期间找不到瑞士甜菜，所以我买了3 9盎司。盒装冷冻菠菜。我用微波炉把它们解冻，然后用勺子后面的筛子一次压出一盒液体。我把它切碎，从那以后，完全按照食谱做。它非常适合放在我的挞盘里，拿出来的时候看起来也很棒。更重要的是，它尝起来很棒。 The crust was wonderfully buttery and flaky. The filling was delicious, and my somewhat picky son who doesn't like ricotta ate two pieces. Despite having to swap out the fresh chard for frozen spinach, I declare this recipe a success and will make it again.
krf
贝尔维尤,佤邦
4/30/2020
这是我在阿根廷的家人在耶稣受难日的家庭传统。我试过好几个食谱，但从来没有一个像我妈manbetx苹果下载妈以前做的那样。现在我有了!这太棒了，而且很完美。谢谢你！
U090312
太阳城，亚利桑那州
4/23/2019
OMG ! !这道菜真好吃。柠檬皮是对其他口味的完美补充。总之，咬一口只是一种乐趣。我很高兴我找到了这个食谱!
fifidoodle
俄亥俄州托莱多市
10/11/2018
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