在干燥的铸铁煎锅中烤或烤是墨西哥菜中常用的烹饪技术。我们用它来提出玉米，洋葱和南瓜籽的味道。我们做了这道沙拉作为主菜，但它也是很棒的配菜。
活动时间:50分钟起止时间:1小时
成分
制作6道主菜
步骤1
把辣椒平放在金属架子上，架子上的煤气炉的炉排调到中等高度。(或者在离火约2英寸的烤盘架上烤辣椒。)烤辣椒，用火钳翻动，直到辣椒皮变黑，大约需要5到8分钟。3将辣椒放入碗中，盖上盖子蒸10分钟。
步骤2
菠萝去皮，去掉籽和排骨，然后粗切。jalapeño去皮，加籽切碎(如果你想要不那么辣的沙拉，可以省略籽)。将辣椒放入大碗中，加入番茄和香草搅拌。
步骤3
在9- 10英寸的铸铁煎锅中，用中火烤南瓜子，搅拌2 - 3分钟，直到南瓜子膨胀成棕色(种子会在膨胀时爆裂)。将种子转移到一个小碗中。
步骤4
在煎锅中加入一半玉米，用中火干烤，经常搅拌，直到有斑点，大约4到5分钟。转移到番茄混合物中，用同样的方法煮剩下的玉米，加入番茄混合物中。
步骤5
在平底锅中加入洋葱，干烤，不停地翻动，直到呈褐色但仍略脆。转移到砧板上，粗略地切碎。搅拌成玉米混合物。
步骤6
在平底锅中用中火加热大蒜和孜然，搅拌至发香，大约30秒。搅拌成玉米混合物，用盐和胡椒粉调味。
步骤7
在一个大锅中放入煮沸的盐水，将意大利面煮至有嚼劲，然后沥干。将意大利面加入玉米混合物中搅拌。用盐调味，撒上南瓜子和奶酪。温食或常温食用。
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评论(26)
回到顶部昨晚把这个带到了我们的“电影小组”，效果非常好。提示:Trader Joe的冷冻烤玉米效果非常好。除此之外，我按照食谱做了。
budbran
1/10/2013
这沙拉真棒!我用几乎所有这些材料(除去意大利面)做了一个玉米菜，把它做成意大利面沙拉是一个很好的选择。我一定会再做一次!
L30na
芝加哥,
7/25/2012
事实上我做过两次这道菜，第一次是写好的。第二次，我加了更多的南瓜子和酸橙汁，把奶酪换成了羊奶酪。为了更方便，虽然我肯定不那么正宗，但我把所有的东西都放在烤箱下面的平底锅上烤，因为第一次烤的时候，我花了很长时间站在铸铁煎锅前烤一批又一批。
匿名
亚特兰大,乔治亚州
5/17/2012
美味的沙拉。我以前从未接触过poblano，很惊讶烤焦和削皮是多么容易。gemelli意大利面作为自助餐的菜很不错。根据其他人的建议，我加了更多的辣味(大约1/3杯青柠汁和橄榄油各占一半)。虽然味道很好，很新鲜，但准备时间比我预期的要长，因为我有很多菜要为我们的五月五日节派对准备。我不确定这样的结果是否值得花那么多时间准备。
lavasinvictor
罗利数控
5/7/2012
美味的墨西哥沙拉。我把食谱对半切开(但用了整个墨西哥辣椒)，并额外加了一点孜然。玉米的甜味和辣椒的辣味很好地平衡了，但就像其他评论者建议的那样，我想下次我会加一点酸橙。
jenncc
洛杉矶
8/16/2011
我一定会再做一次。味道太棒了!一些注意事项:我也认为它需要一点酸(取决于你的西红柿的酸度)。我做了半个食谱，挤了半个大酸橙进去。另外，我认为搭配更有个性的奶酪会更好。下次我要尝尝上好的羊奶羊乳酪。哦，记住这是6道主菜。作为鸡肉的配菜(半份食谱)，我和我男朋友剩下了一吨。
lrobdrob
西雅图,华盛顿州
7/19/2011
我上周末和一个朋友做了这个，我们很喜欢!味道很新鲜，融合得很好!第二天晚上它真的消失了!我为我快2岁的女儿做了一个不辣的版本，她也很喜欢!这个周末我要再做一次!我在食谱中唯一加的是酸橙汁。太好了!异常!
klkienast
5/20/2011
味道很好。我再做一遍，再玩一下
finerthings
目前是游牧民
7/10/2010
我希望我能给这个三把半叉子，因为我认为它比三把好，但我很少给4把。所以我首先要说的是，我真的很讨厌人们回顾他们做了很多改变的食谱。我要为这件事感到内疚，但我有我的理由，我认为这是食谱的证明，它可以被打乱，但仍然美味。这样写可能更好，但全食超市(Whole Foods)没有poblanos了，所以我用了烤红辣椒。烤波布拉诺是我最喜欢的食物之一，所以我很想再做一次，用它们来做。我还用了罐装西红柿和冷冻玉米，因为这些食材现在已经过季了。如果番茄时令，我建议用新鲜的，但前提是它们真的很好。除此之外，罐头就可以了。下次我可能会用更多的大蒜和孜然，我会再加一些烤过的孜然籽。这个食谱得到了很多赞美，大部分都被吃掉了。 Usually there's a lot of leftover pasta salad at parties, so I was impressed that so many people liked this. It's also nice that it doesn't have mayo or vinegar, which some people find offensive. My only issue with it is that it's very time consuming to prep. However, most of it can be made the day before.
匿名
巴尔的摩
11/4/2008
为午餐做的，大家都很喜欢。但是，要确保你把它和奶酪一起上，否则你的客人可能会大汗淋漓。我从Boars Head里加了羊奶酪，效果很好。
cincyboy79
辛辛那提
6/25/2008
夏末蔬菜的绝佳展柜。在准备的时候，我觉得它看起来像很多蔬菜，但最终的纹理是完美的。如果你是素食爱好者，我不会增加意面的量。虽然冷冻的白玉米尝起来很新鲜，但新鲜玉米和烤皮塔斯的嘎吱声造就了这道菜;当玉米和西红柿不是季节的时候，我就不会为这个烦恼了。我用了意大利乳清干酪，发现它和其他食材比起来没什么味道;下次我会试着找墨西哥干酪。为了取悦丈夫，我把它和烤小香肠搭配在一起;他和我一样喜欢沙拉。每年夏天我们会轮换几次，但下次我们会安排在周末。
taokeema
红木城，加利福尼亚州
9/10/2007
我们认为这很好——一种吃大量蔬菜的好方法。我喜欢所有东西从平底锅里烤出来的味道。我跳过了奶酪，用松子代替了南瓜子，我认为效果很好。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
7/7/2004
我的番茄不够，但一盒意大利面的蔬菜混合物还是太多了。味道还可以，但有点黏糊糊的。下次，我会用两盒，或者把其他配料减半。
卡罗尔多国评价
艾尔克格罗夫，加利福尼亚州
7/3/2004
这是对原料的浪费。没什么特别的。其实还不如没什么特别的。
匿名
纽约Voorheesville
2/13/2004
这是一个可爱的墨西哥风味的绝佳组合，已多次成功与所有的客人。太好了!
马络德斯贾丁斯
圣安东尼奥，德克萨斯州
10/1/2003
