感恩节

感恩节每个人都会在谷歌上搜索的5个问题，我都有答案

需要知道正确的火鸡温度吗?那只鸟要在烤箱里烤多少年?那土豆泥呢?很快!深呼吸。你很好。以下是今年感恩节你需要知道的一切。
感恩节晚餐的餐桌照片。餐盘上的火鸡被一盘盘的青豆包围着。
照片由Joseph De Leo拍摄，道具造型由Megan Hedgpeth制作，食物造型由Rebecca Jurkevich制作

我不会耽误你太久，因为你有很多问题要问。以下是美国网民最常搜索的5个问题的答案感恩节(除了怎样打领带)．

我将一些最常见的问题归纳在一起，因为这些问题的答案紧密相关。如果运气好的话，你将能够扫描任何让你来到这里的问题，迅速找到你需要的答案——再加上可能得到一些有用的解释——然后开始你的感恩节。

如果你需要喝一杯放松神经我们也可以帮忙。现在，回到问题上来。

你用google搜索:如何烤火鸡，用什么温度烤火鸡，烤火鸡需要多长时间

有点等到最后一刻了，不是吗，伙计?对于翼型的人来说，最简单的路线是最好的，所以说:

  1. 把烤箱架移到烤箱下部的三分之一(这样就有空间放火鸡了)，然后将烤箱温度设置为450°F。

  2. 对于14到16磅重的火鸡，混合在一起2茶匙半粗盐而且1茶匙半黑胡椒．撒在所有的地方，包括腔内(确保去掉一袋杂碎)。(对于较小的鸟，或火鸡胸脯，使用1.5茶匙盐和3 / 4茶匙胡椒粉;对于更大的鸟，按比例放大。)

  3. 把火鸡放在烤架上大烤盘或者放在金属架上半盘．

  4. 使用厨房线或未经处理(未上蜡和无味)的牙线将鸡腿在脚踝处绑在一起。擦植物油(或其他中性油;大约三分之一杯)涂在皮肤上，如果你喜欢的话。

  5. 烤1小时，从后往前旋转烤盘，再烤45分钟。

  6. 使用一个即时可见的温度计来检查温度大腿和乳房最粗的部分。它的读数至少应该是155华氏度。如果没有，继续烤，每隔15分钟检查一次火鸡，直到温度读数介于155°F到170°F之间．这可能需要45分钟以上的时间——如果鸡皮看起来开始烧焦了，在继续烤的同时用锡箔包住火鸡，并将温度降至375华氏度。总烹饪时间1小时45分钟至2小时30分钟。(对于你烹饪的火鸡大小，有一个时间和温度指南，点击这里．)

  7. 让火鸡不盖盖子，在室温下休息至少30分钟雕刻．

烤火鸡放在白色的盘子里，配上香草和一半的无花果。
关于感恩节火鸡和肉汁，你绝对需要知道的一切

你用google搜索:如何判断火鸡是否熟了，如何检查火鸡的温度

即使你每年只使用一次即时可见的温度计是值得投资的。只有这样，你才能确定你的火鸡没有煮过头，也没有煮欠熟。(另外,我们预算选择成本不到20美元。)

鸡胸肉比鸡腿肉熟得快，所以两边都要检查。此外，火鸡面向烤箱背面的一侧会比面向门的一侧熟得更快(这就是为什么在烹饪过程中旋转火鸡是个好主意)。

将体温计插入大腿最粗的部位:插入机翼下方，以略微向下的角度插入大腿。继续，在同一位置检查另一侧大腿。将体温计以一定的角度插入乳房，以确保温度合适。如果你碰到骨头，重新调整角度:你的目标是将体温计插入每一块肌肉的最中心点。

照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Cyd McDowell

如果你还在犹豫要买体温计的话,一个多检查火鸡熟不熟的不太科学的方法是稍微倾斜一下，让汁液从火鸡腔里流出来。如果它们是粉红色的，火鸡可能需要煮得更久;如果汁液是透明的，就可以从烤箱里拿出来了。不确定吗?你可以切到腿关节，试着测量这些汁液的颜色。我重申一下，这个方法是不很简单，一些传统鸟类在完全煮熟后仍然有玫瑰色的汁液。

你用google搜索:火鸡的温度是多少

的美国农业部说火鸡已经完全煮熟了当它达到165°F时就可以安全食用了．请记住，一旦你把它从烤箱里拿出来，温度会继续上升，所以当它达到155°F．不盖盖子，让火鸡在室温下休息至少20分钟(30分钟更好)，最多1小时后再切。

你用google搜索:煮土豆要多长时间，怎么做土豆泥

  1. 把土豆(最好是育空金土豆或赤褐色土豆)切成均匀的块。

  2. 将土豆转移到平底锅中，用冷水覆盖1英寸。盖上盖子，煮沸。

  3. 煮开后，盖上锅盖，加一大撮盐，小火慢炖。

  4. 不盖盖子继续煮，直到叉子很容易插进土豆块，当你把叉子拿开时，土豆会自动掉回锅里。（这大概需要20分钟，但也可能更长，这取决于土豆的种类和土豆片的大小。)

  5. 用漏勺把土豆沥干水分，轻轻摇晃以释放多余的水分，然后用小火把土豆放回锅里。

  6. 土豆泥您选择的设备加入牛奶(或奶油)和黄油，直到它们达到你最想要的土豆泥的稠度。

想要了解我们最好的土豆泥食谱，manbetx苹果下载点击这里．做这些脆脆的土豆泥，头直接看食谱．

 摄影:Alex Lau，食物造型:Rebecca Jurkevich

你用google搜索:如何制作肉汁

因为你是在感恩节那天在谷歌上搜索这个，让我们假设你没有做Make-Ahead肉汁(这完全是你明年可以计划的事情，耶!)

相反,去这条路线：

  1. 火鸡从烤箱里出来后，让它静置10分钟左右。轻轻倒倒火鸡，让火鸡腔里的汁液倒进锅里。将火鸡放入盘中冷却。

  2. 将烤盘里的果汁倒入一个大的测量容器或脂肪分离器。一旦油脂浮到表面，倒出三分之一杯脂肪回到烤盘里(如果你的量少于这个，你可以补充一些中性油或黄油)。倒掉多余的火鸡脂肪，留作下次使用或丢弃。保留剩余的果汁。

  3. 添加三分之一杯面粉把烤盘放在炉子的两个炉子上。用中火将黄油和面粉一起煮熟，定期搅拌，用木勺或搅拌器刮掉锅里的滴水。(或者，如果你用一次性平底锅或其他不利于在炉子上烹饪的器皿烹饪火鸡，你可以把锅里的汁液刮到平底锅里，在那里做肉汁。)

  4. 大约5分钟后，面粉闻起来应该是烤焦的，面粉糊也会呈现出铜色。添加1 / 3杯白葡萄酒苹果酒或火鸡高汤(鸡汤或蔬菜汤也可以)。用力搅拌以去除任何结块。煮2分钟。

  5. 加入从油脂中分离出来的备用汁液高汤要等于3杯总计慢慢加入高汤，同时搅拌以避免结块。炖20分钟左右，直到肉汁变浓到你喜欢的程度(如果看起来太浓了，就加最多2杯额外的高汤)．尝一下味道，必要时加盐和胡椒粉调味。如果你想要一点明亮(特别是如果你没有加葡萄酒或苹果酒)，加1到2汤匙醋(苹果醋或雪利酒醋是理想的，但是白醋作品)。

感恩节火鸡和肉汁
三种配料的感恩节肉汁
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有两件事要记住:肉汁通常会从火鸡的汁液中吸收足够的盐，所以在调味时要明智。味道。此外，肉汁冷却后会很快变稠，所以最好让它比你最终想要的稍微薄一点。(如果你耽搁了时间，冷却肉汁变得太稠，只需加入一点额外的温热高汤。)

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