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本文是……的一部分春天烤，一套全新的食谱和想法，让你在夏天之前一直吃蛋糕、面包和manbetx苹果下载饼干。
我只是一个简单的女孩，我只做简单的甜点。不要误会我，我要把所有吃得最奢侈装饰,复杂层压这个星球上最挑剔的烘焙食品，当它们提供给我时，我就会这样做。但在任何情况下，我都不会在我家里重现这些东西。我爱吃甜食，但我的耐心很弱，尤其是在遇到挑剔的烘焙食谱时;manbetx苹果下载如果你过来，你可能会受到基本粘性的待遇倒置蛋糕或者“质朴”(也就是故意说的凌乱)galette．
正是这种心态——如果我自己这么说的话——使我在工作中成为一名优秀的甜点配方测试员。我接近饼干和面包我们在Epi上发表的文章，和我们大多数厌倦烘焙的老读者一样，都带着怀疑的眼神:这要花我四天时间吗?我需要一个特殊的锅？它会把我所有的蛋都用完吗?为什么说明书这么长?我会不会真的再做一次?对于项目面包师和有经验的人来说，这些问题可能无关紧要。但对于像我这样在做甜点时喜欢尽可能少地弄脏碗的人(主要是因为我们在做晚餐时愉快地做了一大堆菜)，请知道我是把我们的最大利益放在心上的。
我知道我必须烘焙这个雪纺蛋糕，由詹姆斯·比尔德获奖糕点师发明伊珍当我看到配方和参考照片。不可否认，它令人印象深刻，高大，覆盖着一层金色的芝麻，还有一层轻盈的面包屑。但配料表出奇地简单，制作方法也很直接，我立刻就被说服了。是的，它需要一个特殊的平底锅(一个6 × 3英寸的平底锅)，它很纤细，但特别高——比尔·克拉克(bill Clark)在这里歌颂它)。但除此之外，这个过程很简单:将基本面糊搅拌均匀，加入硬蛋白霜，倒入涂有芝麻的锅里，就可以收工了。
Yee的芝麻酱雪纺蛋糕是所以毛茸茸的这几乎是一个笑话。第一次切的时候(之后我做了两次，最响亮的背书)，我几乎不敢相信自己的眼睛和刀。考虑到我对繁琐的烘焙过敏，我认为我不能在家里做出这种质地的食物。长期以来，我一直认为这样的蛋糕是高级面包店和五星级酒店大堂茶点的专属。但它就在这里，在我的厨房里，出自我的双手。我在Epi Slack频道上发布了一张照片，测试厨房总监克里斯·摩洛哥(Chris Morocco)说，它看起来“轻得可以漂浮”。它的味道——从芝麻酱中略带坚果味，但基本上是干净细腻的——是首屈一指的。当我又可以在家里招待朋友的时候，这个蛋糕就是我打算炫耀的。
此外，我甚至还没有提到你在上面堆的两个额外的东西，它们把它从令人愉快的变成引人注目的(当然，你可以在任何你喜欢的装饰中替换)。首先是焦蜂蜜生奶油，你可以把一点自制的蜂蜜焦糖打到浓奶油里，做成一个甜的、几乎是烟熏的圆饼。芝麻酱和蜂蜜的搭配是经典的，所以蛋糕和奶油是完美的搭配;它们合在一起味道很像万圣节，非常精致。如果你想让你的甜点不含乳制品(蛋糕已经是这样了)，你可以搅拌一点冷却的焦糖蜂蜜植物性酸奶同样是奶油味的。
然后是水煮大黄，这是理想的水果搭配。切成片的亮粉色芹菜梗(Yee建议像派对餐盘上的芹菜梗那样切)，在用简单糖浆浸泡的热锅里泡一段时间，把锅盖上，关火，直到变软但不糊化。咖啡里的小豆荚是可选的，但它添加了一种可爱的香料，这使得煮出来的液体很容易淋在成品盘子上。有用的是，食谱在时间上是灵活的:要么在大黄水煮的时候烤蛋糕，这样所有的事情都可以一次完成(你就得到了温暖的水果和冷奶油的组合)，要么在前一天准备好水果，把它放在冰箱里，为温暖的春天做一个甜美、凉爽的浇头。把每一片厚厚的面包片都端上餐桌，你会觉得自己是个专业的糕点师;我会让你知道我们之间是多么容易。
