有很多肉馅卷饼的变化阿根廷也有厨师(尽管他们在整个拉丁美洲都很受欢迎西班牙)。这个版本是由英航的前测试厨房经理加比·梅利安开发的，她来自布宜诺斯艾利斯，从小就由母亲和祖母教她如何制作。她更喜欢烤的，而不是炸的商店里买的肉馅卷饼面团(各种各样的酥皮)确保你仍然会得到所有那些片状的层。(如果你更喜欢油炸的，可以试试Gaby’s火腿，奶酪，洋葱肉馅卷饼．）
加比在她的信中写道，这个自制的肉馅卷饼食谱“救了我很多次”循序渐进的指导．“生日聚会吗?馅饼。有人过来了吗?馅饼。”在冰箱里放一些当然有帮助。它们可以在那里呆上三个月——只是要确保先把它们冷冻在床单托盘上，这样它们就不会粘在一起了。
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你需要什么
成分
大约36
步骤1
热2汤匙。石油在一个很高的大锅里。烹饪2磅碎牛肉，用勺子分开，直到棕色，但没有完全熟，6-8分钟。用漏勺将锅移至中等大小的碗中，尽可能多地留在锅里。
步骤2
将火调至中火，开始烹饪2个中等大小的洋葱切碎,2个小红灯笼椒，去籽，切碎，剩下1汤匙。石油，搅拌6-8分钟，直到变软但没有焦黄;赛季盐而且黑胡椒粉．添加3汤匙。地面孜然，2汤匙。甜辣椒，1汤匙。干牛至,¼tsp。辣椒煮，搅拌，直到有香味，大约1分钟。添加一杯半低钠鸡汤或肉汤和备用的牛肉，以及剩余的汁液倒入锅中搅拌2茶匙。糖，4茶匙。盐,¼tsp。黑胡椒粉．用文火慢炖，搅拌并刮掉任何棕色的碎屑，直到大部分液体蒸发，需要15-20分钟;如果需要，可以用盐和黑胡椒调味。拌入½杯葡萄干．转移到一个中等大小的碗，盖上盖子，冷藏至少3小时。
做之前:牛肉馅可以提前3天做好。保持冷藏。
步骤3
烤箱预热至375°。让3包肉馅卷饼用的酥皮面团在室温下放置15分钟来回火。从包装中取出6发子弹，下面保留塑料隔板，并摆放在工作台上。放入2汤匙。在每一轮的中心填充。
步骤4
前与2个半橄榄．在每一轮的外缘刷上一半的水。
步骤5
用塑料分割器帮助你，在馅料上折圆，捏边密封。
步骤6
用叉子折边。取出塑料，将肉馅卷饼转移到羊皮纸衬里的托盘中，间隔1英寸。重复剩下的几轮(每个托盘上大约有12个肉馅卷饼)。
步骤7
烤肉馅卷饼，将烤盘旋转到一半，烤至金黄色，边缘稍深，约25-35分钟。
做之前:未烘烤的肉馅卷饼可以提前3个月做好;冷冻在托盘上，然后转移到冷冻袋并保持冷冻。
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