照片由Dylan + Jeni，食物造型由Susie Theodorou，道具造型由Aneta Florczyk
这道清爽的夏季凉拌是两种酸甜咸泰式沙拉的混搭:最著名的一种是用青木瓜丝做的，另一种是泰国人最喜欢的用黄瓜做的。这个流线型的版本跳过了用泥臼和木杵捣食材的传统过程;相反，你把食材切得更薄更细，然后用手混合和挤压它们，直到它们稍微变蔫——这就是沙拉应该有的样子。作为食谱作者Leela Punyaratabandhu的夏季菜单的一部分青椒味烤猪肩排，泰国糯米(泰国糯米)，哈密瓜配辣培根腰果酥，蜜桃甜辣酱烤扇贝,Lime-Lemongrass泥泞的．
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成分
4 - 6份
步骤1
把黄瓜、西红柿、四季豆、大蒜和辣椒放在一个大碗里。将半杯花生切成小扁豆大小，加入碗中。
步骤2
在一个小碗里搅拌酸橙汁、红糖和鱼露，直到糖溶解。
步骤3
将调料倒在蔬菜上，用手搅拌，边搅拌边轻轻挤压，直到调料完全涂在蔬菜上，蔬菜稍微枯萎，大约需要30秒。品尝沙拉，如果需要的话，可以加点酸橙汁、红糖或鱼露。沙拉的酸味和咸味应该各占一半，甜味紧随其后。
步骤4
将沙拉转移到浅盘上。将剩下的四分之一杯花生切碎，撒在沙拉上。
