![两碗素食豆汤的照片。](https://assets.epicurious.com/photos/601b0d60f3b380187edb3a53/1:1/w_2560%2Cc_limit/BeanyMinestrone_RECIPE_0203021_8158.jpg)
这种汤用炒豆作为增稠剂,所以不用煮一整天,汤就非常浓稠。因为我的冰箱里几乎总是有一些吃剩的碎豆角,所以我决定把它们加入我的美味汤中。
这个蔬菜汤出现在我们的素食舒适饮食计划为2023。
成分
8份
将洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜放入一个大锅中,加入半杯蔬菜汤。不断搅拌,煮大约5分钟,直到洋葱变软。加入剩下的肉汤、西红柿、番茄酱、土豆、炒豆、月桂叶、欧芹、罗勒、牛至和黑胡椒。煮开,关小火,盖上盖子,炖25分钟,偶尔搅拌一下,使炒好的豆子变得光滑。加入芸豆、玉米和全麦肘部。继续煮20分钟。加入甜菜和香醋搅拌,再煮10分钟,直到甜菜变软。食用前取出月桂叶。
如果你的冰箱里没有剩余的豆子,可以用1罐(15盎司)无脂肪的油炸豆子代替。
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评论(6)
回到顶部我只是做了这道汤,基本上是按照建议做的。我稍微加了点辣椒片。好吃!我会再做一次。
朱莉
美国
11/14/2021
我只是按照食谱做了这道汤。我没加土豆,因为我觉得意面里的淀粉已经够多了。我加入了剩下的红色、橙色和黄色甜椒,还有一罐小切丁(不是火烤的)西红柿。哦,我把甜菜换成了羽衣甘蓝。哦,我还找到了五颜六色的胡萝卜,所以它增加了一个有趣的,秋天的风格!太好吃了!!!!我扣除了1星的准备时间(因为切菜的速度不是很快,等等),但除此之外,它很棒。我从来没有这样吃过炒豆——真是个惊喜。
Grumblybear
印地赛车,
11/1/2021
我喜欢这汤。我想加多少就加多少,然后再加一点调味料和肉汤。结果总是很好。我使用低盐或无盐的番茄产品,因为尝试过的豆类通常钠含量很高。平衡得很好。
renerich
芝加哥
6/16/2021
在covid封锁期间,替换是必要的。我们没有炸豆,但有鹰嘴豆泥和味噌。我放了1克鹰嘴豆泥和2吨味噌,而不是1.5毫升的炒豆。做成了美味可口的肉汤。我再做一次。
匿名
4/23/2020
这汤太棒了!我用小火在炖锅里煮了8个小时,因为我们有很多事情要做,这太完美了。和食谱唯一不同的是我没加醋。
bradley2
某个地方,爸爸
12/22/2019
很棒的食谱。很丰盛的。我唯一做的改变是加入了切碎的防风草。
匿名
安大略省伦敦
3/4/2019