肉丸是众多安慰性食物趋势中的一种，所有这些似乎从90年代就开始了，没有明显的原因。也许我们都已经厌倦了政治、阻挠者、权威人士、摇摆不定的人、糟糕的时代、银行救助……好吧，安慰食物不会很快消失。所以试试这道希腊风味的菜肴吧，它的味道来自地中海东部。
成分
如果你有枯萎甜菜和土豆泥这样的配菜，它可以供四人或六人食用。
步骤1
1.把绞肉、蛋清、面包屑、青葱、牛至、莳萝、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉混合在一个中等大小的碗里，直到均匀——也就是说，直到香料均匀地分布在整个碗里;还有面包屑;蛋清也不再是一层浑浊的薄膜。把这些混合物打成12个高尔夫球。
步骤2
2.用中火加热一个大锅。同时，把面粉铺在盘子上。把油在锅里搅匀，然后把一半的球在面粉里滚。把它们放到锅里，把四周煎成棕色。(好了，几何老师，球是没有边的。但你知道我的意思。)大约7分钟就可以了。把它们移到盘子里，重复剩下的球。
步骤3
3.把洋葱、茴香、番茄和洋蓟倒进锅里，大火搅拌大约3分钟，直到洋葱开始变软。
步骤4
4.倒入肉汤;加入番茄酱、柠檬汁、肉桂、剩下的半茶匙盐和剩下的半茶匙胡椒粉搅拌均匀。当混合物开始炖的时候，一定要把锅里棕色的部分刮干净。然后把肉丸塞进炖好的酱汁里，把汤汁倒在盘子里的所有东西上。盖上盖子，转小火，慢炖1小时。
如果你从未处理过新鲜的小洋蓟，请记住这个警告:在把它们放入炖菜之前，你可能需要失去一半多一点。切掉洋蓟顶部的三分之一，去掉尖刺，包括里面。然后把外面的叶子拔掉，直到你得到一个淡绿色的、有时是黄色的、泪滴状的小蔬菜。在这些小洋蓟里，里面的窒息(大洋蓟里有毛的部分)仍然可以食用，所以不需要把它去掉。或者买冷冻小洋蓟，然后就不用吃了。
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评论(16)
回到顶部这是我做过的最美味的一餐。当我坐下来吃的时候，我甚至不敢相信我做了它。我买不到山羊，所以我用了羔羊肉。太好吃了。我的洋蓟被炸烂了因为在这附近根本找不到。我最后puréeing所有的东西，除了肉丸子，因为我奶奶消化食物不太好，但它还是很棒。做推荐。
rachelrachelrachel
KCMO
5/23/2021
它需要在上面放很多帕尔玛干酪。山羊很好吃。我用的是罐装洋蓟，但我觉得冷冻的味道会更浓郁。
dnals
帕洛阿尔托，加州
12/15/2013
山羊很好吃，没尝过就别说它好。对于从未吃过的人来说，这是一个非常容易上手的食谱。我做了肉丸，配上意大利面。很好吃! !
kimkulhanek
新奥尔良
11/11/2013
我在附近的中东市场买到山羊肉，然后自己磨碎。我还在墨西哥和一些亚洲市场看到过山羊肉。这道菜很美味，有几种微妙的味道，当然值得陪伴。抱歉，很多评论者都不是评论者(没有足够的冒险精神去尝试它)。
ronschneider
圣地亚哥，加利福尼亚州
11/29/2012
我用冷冻肉丸(对不起所有的美食家，但我没有时间自己做，不管肉)和额外的冷冻洋蓟。酱汁棒极了，整道菜都很简单。铲雪后的美味食物。两天后作为剩菜就更好了!
匿名
hingham马
1/25/2012
这道菜是在2012年1月21日用磨碎的麋鹿肉做的，加入牛肉肉汤和更多的西红柿，通过优质的罐装肉汤。还加了肉桂。会让你知道
SusieQT
科尔特斯科罗拉多
1/21/2012
对于那些对山羊表示失望、不感兴趣或无知的人，请知道山羊是世界上最常吃的肉。最常见的。在世界上。不是在美国，那是它自己的世界。至于来源，请尝试http://www.heritagefoodsusa.com/
roknrolla
纽约
1/21/2012
没试过就不要批评它。几个月前，我参加了一个晚宴，并对主菜(我的朋友是厨师)发表了评论，惊讶地发现晚餐是山羊!!如果我提前知道的话，我会犹豫是否要尝试，但很高兴我品尝了它，美味!!很期待今晚做这道菜。tx。
charitypdx
波特兰,或
1/18/2012
我加入了碎羊肉，但其他的都是按照食谱做的。酱汁和肉丸调味料真的很好吃。
匿名
加州北部
1/14/2012
只有纽约人才会这么高人一等!“非纽约厨师”当然知道其他“世界文化美食”，你怎么能这么狭隘?这个食谱有一个令人震惊的价值，也就是说，它的名字听起来很好吃，“洋蓟和茴香炖肉丸”，但当你打开食谱，阅读第一种配料时，它的吸引力就消失在“1磅山羊”中了!我不关心山羊是否是某些文化中的主要蛋白质——这与我喜欢这个食谱无关。但要说我对其他文化的了解有限，即使对一个纽约人来说也是太自负了。
moscotty
密苏里州圣奥尔本斯
1/14/2012
我没试过这个食谱，但听起来很有趣。羊肉、鹿肉或猪肉都是山羊的很好的替代品。显然，评论用山羊做菜的“厨师”对世界文化烹饪的了解有限。许多文化饲养和食用山羊作为他们的主要动物蛋白质。试试吧，你会喜欢的!!
匿名
纽约
1/13/2012
哇!如果我能找到山羊绒，我真的会想在这个市场购物吗?
nana22
ca
1/13/2012
你一定在开玩笑?????山羊? ?
moscotty
密苏里州圣奥尔本斯
1/12/2012
你可以用碎牛肉或者碎肉的混合物来代替这个食谱吗?听起来很好吃!
匿名
蒙特利尔
1/12/2012
你能推荐一种绞羊肉的来源吗?我不认为当地的全食超市或西夫韦超市有这种东西。
oldworldwino
纳帕,
1/12/2012
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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44个洋蓟食谱是纯粹的艺术manbetx苹果下载
洋蓟是一种美丽的蔬菜:让它在这些食谱中闪闪发光，从简单的烤到美味的馅料。manbetx苹果下载 -
31种最受欢迎的肉丸食谱manbetx苹果下载
我们不能只选一个，你也不应该选。
