如果你对自己做鱼的技术有任何怀疑，可以用不粘锅来解决。
成分
4份
1/2 jalapeño，加籽，切得很细
1汤匙磨碎的青柠皮
1汤匙磨碎的橙子皮
粗盐
1个小葱头，切成小圈
1/4杯新鲜橙汁
3汤匙新鲜的酸橙汁
1汤匙鱼露(如nam PLA或nuoc nam)
一汤匙酱油
现磨黑胡椒
2条(14 - 16盎司)整条蝴蝶虹鳟鱼
2汤匙植物油
4小宝，黄油生菜，或长叶生菜心，叶分开
2根芹菜梗，最好带叶，留叶，梗沿对角线切成薄片
一杯带嫩茎的香菜叶
半杯薄荷叶
步骤1
用厨师刀把jalapeño、青柠皮、橙皮捣碎，再加一小撮盐放在砧板上打成糊状。转移到一个中等大小的碗中，加入葱，橙汁，酸橙汁，鱼露和酱油。用盐和胡椒粉调味。
步骤2
用盐和胡椒给鳟鱼调味。在一个大煎锅中用中高火加热一汤匙油。煮一条鳟鱼，带皮的一面朝下，直到金黄酥脆，大约需要4分钟(肉差不多熟透了)。关火，把鱼翻过来，静置大约1分钟，直到熟透。将鳟鱼放入浅盘中。擦净煎锅;用剩下的鳟鱼和1汤匙油重复上述步骤。
步骤3
将生菜、芹菜、芹菜叶(如果用的话)、香菜、薄荷和3汤匙调味品放入一个大碗中;用盐和胡椒粉调味。在鳟鱼上撒上沙拉，用勺子舀上剩下的调料。
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评论(2)
回到顶部健康又令人满意。我不太喜欢芹菜，但我喜欢这道菜里的芹菜。薄荷、香菜和芹菜的味道非常互补。我用了新鲜的蜜汁和红宝石鳟鱼来调味。食谱并不复杂。我再做一次。
lecheval
俄亥俄州格兰维尔
2/7/2020
喜欢这个!这种酱是热、甜、咸的美味混合。鱼的烹饪时间使得它的外皮酥脆，肉质湿润。沙拉是一种漂亮的新鲜混合沙拉。这种辣度对我来说是完美的，但对我的家人来说有点辣，下次我会用一半的墨西哥胡椒，再加一些到我的菜里。
psyhaml
肯塔基州
5/15/2016
