抓饭只需要1/4杯的油醋汁;剩下的一周都用。
成分
可以做4份
醋:
肉饭和鸡肉:
醋:
步骤1
在干燥的小煎锅里用中火搅拌孜然，直到烤熟，大约2分钟。从热源移开;加入醋和大蒜。静置30秒。转入搅拌机;加入油和接下来的3种配料。泥。用盐调味。
肉饭和鸡肉:
步骤2
在一个大的不粘锅中用中火加热2汤匙油。用盐给鸡肉调味。分两批，每批之间加1汤匙油，将鸡肉单层煮到两面都变成棕色，每面煮2-3分钟。用锡纸将其放入盘子和帐篷中保温。
步骤3
从火上移开锅;加入1/4杯水。搅拌，刮出棕色的碎屑。加入1/4杯油醋汁。把酱汁刮进碗里。
步骤4
在同一平底锅中用一汤匙油融化黄油，中-小火加热。加入大蒜，煮1-2分钟，直到开始变黄。丢弃大蒜。分3批进行，根据需要加入更多的油，将羽衣甘蓝放入煎锅中搅拌至枯萎，每批1-2分钟。转移到一个大碗。用盐轻轻调味。盖起来保暖。
步骤5
在同一煎锅中加入freekeh和扁豆。增加热量;搅拌至温暖，2-3分钟。
步骤6
用勺子舀饭到盘子上。上面放上鸡肉。把盘子里的鸡肉汁打成酱汁;淋在鸡肉和肉抓饭上。上面撒上羽衣甘蓝。
每份营养
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评论(15)
回到顶部我查了一下这个食谱，因为我的纸质副本太脏了，我看不清其中的一部分。这是一道四星级菜肴，也是全家的最爱。它让我的孩子喜欢吃羽衣甘蓝和扁豆。它是来访的纯素食主义者和无麸质朋友的主食。步骤太多了，就像下面有人说的那样。我简化了流程:将羽衣甘蓝焯水、切碎、挤汁，然后与大蒜、freekeh和扁豆一起炒。我把葡萄干放进蔬菜里，这样它们就不会变软了。我把它和任何肉或鱼一起吃;土耳其特别好吃。这调料太棒了，不需要放在搅拌机里。 It is pretty tangy, so I add a bit of maple syrup because I am . . . .
ffran
VT
3/10/2018
我不喜欢这道菜。我在这个网站上做的所有其他东西都让我欣喜若狂，这是乏味和无聊的。
bachmanjessica7
明尼苏达双城
5/17/2016
我用了糙米，红扁豆，1汤匙孜然粉，菠菜和香醋，而不是freekeh，棕色扁豆，孜然籽，羽衣甘蓝和雪利酒醋，因为这是我手头的东西。它是一种温暖、饱腹、舒适的食物。非常好。
vharrisonhammer
华盛顿
3/3/2016
嗯，还可以。有很多步骤，并不难，但很费时间。我做了4份酱汁，用了2份。它需要一点东西。不知道是什么。不过我喜欢羽衣甘蓝。下次我可能会调整一下。再来点大蒜?
dottiedoodles
佛蒙特州
3/2/2016
老实说……我觉得这道菜没什么了不起的。油醋汁很好，但其他的都很一般。我承认我用藜麦代替了freekeh，因为我没有足够的freekeh，但我怀疑这是否有很大的不同。这些都是我们通常喜欢的食材，但在我的书中却没有出现。我想我不会再来了。
sweetpea1813
佛罗里达州坦帕的
12/14/2014
这道菜总体上很美味，但我不知道为什么食谱要求我们做1杯醋汁，然后只用四分之一杯。我错过什么了吗?
埃莉诺
北部的纽约
4/2/2014
肉饭和鸡肉?很好。羽衣甘蓝?当然，为什么不呢?醋吗?我的天啊，是的。说真的，就像我做的很多家常中东菜一样，它是一种味道浓烈的调味品，把所有东西都放在一起。油醋汁的烟熏味来自孜然，与扁豆完美搭配，加入的芥末和柠檬让羽衣甘蓝的味道更加鲜美。我期待着摆弄一下剩菜，看看还有什么蔬菜或谷物可以搭配。素食主义者们，不要忽略这道菜——鸡肉根本不需要。 Between the lentils and the added protein in the freekeh, this has a decent overall protein load and tastes wonderful even without the meat. If you can't get freekeh, bulgar would probably be fine-- but the difference in flavor and (for me) easier digestibility make tracking down the freekeh worth it.
pandamius
田纳西州
6/16/2013
Freekeh可能很难找到，但如果没有的话，不应该阻止任何人尝试其他全谷物。我发现醋汁太酸太淡了，所以我去掉了柠檬汁，加了黑胡椒，少用了一点雪利酒醋(实际上，除了醋以外，所有的东西都加了)，结果很好——羽衣甘蓝油加了2汤匙以上，对我来说似乎太多了，这会影响平衡。还用肉汤和大蒜煮抓饭，而不是把碎大蒜煎成褐色。
匿名
纽约布鲁克林
9/13/2012
我发现它很美味，而且没有意识到它的营养价值——高纤维和蛋白质，低碳水化合物和低GI——对我控制我的糖尿病非常好。纽约的全食超市也有。毫无疑问，这将是下一个藜麦。
Cathernine
纽约
2/22/2012
这是一个简单，美味，简单，营养的食谱。我特别喜欢醋汁，还有freekeh，这对我来说是一种新谷物。我用干黄葡萄干代替罕萨葡萄干，用新鲜菠菜和红甜菜代替羽衣甘蓝。正如其他人所指出的，这个食谱很适合……也许下次是菜豆!
billbrout
2/13/2012
非常美味，令人满意!我不太喜欢吃鸡胸肉，但这道菜让鸡胸肉尝起来很棒。没有freekeh，而是用古代谷物的混合物代替扁豆，效果非常好。油醋汁很好吃!!我还用甜菜叶代替羽衣甘蓝，因为我手头已经有一些新鲜的甜菜了。YUM !YUM !YUM !绝对会推荐这道美味又超级健康的美食:)
camdenscook
2/10/2012
http://www.greenwheatfreekeh.com.au/去这个网站和freekeh解释。你可以在乔斯超市买到谷物。它是盒装的，有全麦的也有碎的。这是非常好的，提供大量的营养价值。
nancj
明尼苏达州
1/19/2012
什么是Freekah??盖尔
GAPC
巴登,
1/18/2012
我没能找到Freekeh，但取而代之的是Casbah扁豆肉饭。工作得很好。如上所述，油醋汁是所需的两倍。两天后，我用多余的甜菜根沙拉做了一份非常棒的沙拉。非常独特的味道。
virginia_house
1/17/2012
这太神奇了!油醋汁很好吃!我不小心忘了我在煮扁豆，把它们煮过头了，所以我把它们打成泥。我没有把它们像肉饭一样扔掉，但味道仍然很好。我迫不及待地想再做一次(用适当煮熟的扁豆)。
匿名
韦科,TX
1/9/2012
