新鲜香草玉米
我设计这道菜是为了帮助我丈夫的室内乐团体“号角音乐会”。那是8月中旬，正值玉米丰收季节。我沿袭了世界各地印度移民的传统，把印度的香料和技术融入到美国最好的食材中。
成分
是6
6穗玉米
3汤匙特级初榨橄榄油
一茶匙整个棕色芥末籽
半茶匙小茴香籽
1/4茶匙kalonji种子(黑芝麻)
2茶匙去皮的新鲜姜，磨成浆状
1到2个新鲜的辣青椒，切碎
4汤匙切碎的香菜
2汤匙切碎的新鲜薄荷
3个葱花，剁碎，用白色和绿色的部分
2汤匙切碎的新鲜莳萝
两汤匙柠檬汁
3/4到1茶匙盐
现磨黑胡椒调味
2汤匙无盐黄油(可选)
步骤1
把玉米去壳，用湿毛巾擦去蚕丝。一次竖起一只耳朵，把玉米粒切成丝带，放在碗里。用手指摩擦把玉米粒分开。
步骤2
将油倒入一个大的，最好是不粘的，有盖的平底锅或炒锅，用中高火加热。油热后，放入芥菜籽和孜然籽。等芥菜籽开始发芽，几秒钟后，放入卡龙吉籽。搅拌一次，然后加入姜和辣椒。搅拌30秒，放入玉米、香菜、薄荷、葱花和莳萝，搅拌均匀。加入4汤匙水、柠檬汁、盐和黑胡椒。再次搅拌均匀，盖上盖子。当蒸汽开始从锅盖下逸出时，把火调小，煮2到3分钟。再翻炒一遍，尝一尝调味料的平衡，做任何你认为必要的调整。如果你喜欢，可以在上桌前加入黄油。
从咖喱到烤肉串克拉克森波特
