魔鬼蛋酱烤面包配鸡心
照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由珍珠·琼斯
食谱中蛋白质含量翻倍显示出其复杂性，也体现了灵魂美食的特点manbetx苹果下载——利用整个动物。鸡的心是鸡肉中未被充分利用的部分。它们为菜肴提供了一种泥土感，让更油腻、更美味的食物脱颖而出。你可以在蘑菇中找到同样的品质，但我认为心形是一种探索新技术的有趣方式。
成分
4份
步骤1
在深煎锅中用中高火加热油。
步骤2
把鸡心捞到调味面粉里，抖掉多余的。将鸡心在热油中煎至金黄，大约10分钟。
步骤3
把心从锅里拿出来，放在一边。将洋葱放入煎锅中，煮至焦黄变软，大约需要4到5分钟。加入大蒜，煮30秒。把红心放回锅里。
步骤4
将鸡汤和其他4种食材加入煎锅;小火慢炖。盖上盖子，把火调到中低，煮30分钟直到心变软。
步骤5
取出并丢弃月桂叶和迷迭香枝。静置15分钟。把菜心从煎锅里拿出来，剁碎。倒掉焖煮的液体。
步骤6
在烤面包片的一面涂上半汤匙黄油。在煎锅中，涂上黄油，用中火煎至烤熟，大约2分钟。把每一片对角线切成两半。在每一片烤面包片上涂上1.5汤匙的魔鬼蛋酱。
步骤7
用勺子将鸡心均匀地舀到每块烤面包片上。上面放上切碎的蛋清、萝卜和jalapeño片。撒上黑胡椒和灰色海盐。
步骤8
服务:粗面粉、西红柿或米饭;绿色沙拉，汤。
