Escarole with Cannellini豆子食谱|万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

这样就多了一夸脱煮熟的豆子。保存(或冷冻)到另一批escarole，或简单地在肉汤中加热。

成分

4份

1个甜洋葱，对半切

1头大蒜，横向对半切开

1个中等大小的胡萝卜，洗净

2枝欧芹

2枝(3英寸)迷迭香

2枝鼠尾草

两杯干cannellini豆子，浸泡一夜，沥干水分

半茶匙现碎黑胡椒

6汤匙橄榄油，分开

2瓣大蒜，切成薄片

2片月桂叶

1汤匙切碎的欧芹

1/2茶匙红辣椒碎

1颗丁香，叶子撕裂

1盎司磨碎的帕尔马干酪

豆:
步骤1
将洋葱、大蒜、胡萝卜、欧芹、迷迭香、鼠尾草、豆子、胡椒粉和8杯水放入一个大炖锅中煮沸，根据需要将表面的泡沫略去。调小火，用文火慢炖，偶尔搅拌一下，根据需要加水，让豆子浸在水里，直到豆子变软，需要75-90分钟。用盐调味，让豆子在液体中冷却。丢掉蔬菜和香草。
Escarole和装配:
步骤2
加热4汤匙。在大锅中倒入适量油。煮大蒜，偶尔搅拌一下，直到变软，边缘开始变黄，大约需要3分钟。加入月桂叶、欧芹和红辣椒片;不停地搅拌，煮30秒，直到有香味。每次加入一把丁香，让它枯萎，然后加入下一批，直到所有的丁香都枯萎，大约5分钟。加入1/2杯水，慢炖。转小火，盖上锅盖，煮，偶尔搅拌，保持文火慢炖，直到丁香非常嫩，大约20-25分钟。加入2杯豆子和1杯豆油。慢炖; season with salt and pepper. Stir in Parmesan a bit at a time, followed by remaining 2 Tbsp. oil. Divide among bowls.
提前做
步骤3
豆子可以提前4天煮好。盖上盖子，放凉。

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这汤太棒了。在寒冷的夜晚是如此的舒适!我首先用了一些鸡汤，几天后(为了用完多余的豆子)只用了水和所有剩下的豆子高汤。无论哪种方式都很棒;没有鸡肉也不会失去味道，因为用炒大蒜和香草制成的高汤非常美味。(为了其他目的，值得知道!)但我差点把叉子拿掉，因为食谱上说要煮两杯干豆，但汤只需要两杯熟豆。我知道，我知道，我应该更仔细地阅读食谱。但我很着急(我是用速溶锅煮豆子的)，我专注于一步一步地做，没有注意到配料和说明上面的说明，告诉你你会得到你需要的豆子的三倍。(额外的一夸脱意味着你只需要两杯豆子，但最终却得到了六杯。 Why not tell cooks to prepare 2/3 of a cup? Cannellinis aren't exactly the cheapest of beans, and I hate wasting food.
- yiddishekoppe
- 达拉斯经纽约
- 1/13/2019
很好吃!没有胡萝卜。豆子里也放了芹菜。迷迭香放少了一点。适量的香料和碎红辣椒。煮豆子的时间很短，差不多3个小时。
- 匿名
- 2/20/2018