一百多年来，玉米饼一直是墨西哥烹饪传统的一部分。这些折叠的玉米饼可以填入任意数量的馅料——墨西哥的每个州都声称自己有份。据说鱼肉玉米饼来自墨西哥最北部的下加利福尼亚州。最初的鱼肉卷是用油炸的鱼做的，而这道食谱是用saautassedine鱼做的，是美味又新鲜的版本。这个食谱很容易翻倍，这使它成为招待一群人的好菜。
成分
是4
腌洋葱
步骤1
把洋葱放在一个小碗里，倒入足够的红酒醋，盖好。放置至少30分钟或几个星期。
腌制鱼
步骤2
将橄榄油倒入一个小碗中，加入辣椒粉、牛至、孜然、切碎的香菜和jalapeño。拌匀。把鱼放在盘子里，把腌料倒在上面，确保鱼的两面都涂得很好。腌20分钟。
煮鱼
步骤3
用中高火加热不粘锅。将鱼从腌料中取出，放在热锅中(不需要再加油)。用盐给鱼调味。将鱼不受干扰地煮4分钟，然后翻面，再煮2分钟。把锅从火上移开，用叉子把鱼切成薄片放进锅里，确保把粘在锅底的所有腌料都混合在一起。检查调味料，必要时再加些盐。备用。
加热玉米饼
步骤4
把四个玉米饼放在一个盘子里，夹在两张稍微潮湿的纸巾中间。用微波炉高温加热45秒。把热的玉米饼放在铺有毛巾的篮子或盘子里，盖上盖子。对剩下的玉米饼重复上述步骤。
组装和服务
步骤5
为了组装玉米饼，把一勺腌好的鱼片放在玉米饼的中央。上面放上腌好的洋葱。配以墨西哥奶油和萨尔萨。
步骤6
用青柠角和香菜装饰。
成分
鱼
你可以用任何你喜欢的鱼，只要你能在煮熟的时候把肉剥下来。大多数白鱼都属于这一类。
技术
腌制洋葱
一旦你做了这种非常简单的调味品，你会发现自己在冰箱里放了一容器洋葱，可以加到你所有的菜里。
不要被完全覆盖洋葱所需的醋量吓到。因为你很可能会有剩下的洋葱，把它们浸泡在醋里，放在一个冷藏的密封容器里。然后你可以用醋来满足其他烹饪需要。洋葱可以保存几个星期。
事前准备
洋葱和鱼可以提前一天做好。当重新加热鱼时，你可能想要加大约一汤匙的水，以确保鱼不会变干。
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评论(143)
回到顶部我吃过的最好的玉米饼做了很多次，这么多简单的食材便宜又简单，就像我喜欢在周一晚上吃的一样!它是如此完美，为什么要尝试其他东西?这道菜做了20多次
里克Diculous
加拿大的森林湖
1/16/2022
很棒的食谱，很简单。我喜欢腌洋葱。
匿名
妈
5/6/2021
写得很好。我按照描述的那样做，只是用了调味的米醋而不是红酒醋。我们保留完整的鱼片，而不是切碎，并在上面放上墨西哥奶酪、莎莎酱和鳄梨。
佛罗里达州圣彼得斯堡
5/23/2020
番茄沙司就不需要了，我们在每个玉米卷里加一团酸奶，结果就是美味。玉米饼放在炉子里加热味道更好。
mexicancurious
圣拉斐尔，加州
8/27/2019
极好的食谱，非常美味!第一次做了腌洋葱，他们是对的。我现在一直在冰箱里放一个容器。
匿名
俄亥俄州赞斯维尔
7/22/2019
这是一个奇妙的收件人!腌洋葱的味道更浓。
grubermack
圣保罗,明尼苏达州
10/26/2018
钓上来的鱼棒极了!然而，我对应该用微波炉加热玉米饼的建议感到非常不安。玉米饼应该在明火上烤或在铸铁煎锅里烤。千万不要用微波炉加热玉米饼
analisajackson620
加州洪堡县
10/24/2018
这些太棒了!和简单!我在炉子上加热玉米饼，所以它们有点脆，有点蓬松。每人晚餐吃2-3个玉米卷。我没有做番茄沙司，只是做了番茄丁。鱼上的腌料味道很好。这是一个大热门!
finolak
纽约布鲁克林
8/7/2018
绝对惊人的食谱!!我想这是我吃过的最好吃的鱼玉米饼，即使我去过巴哈半岛，那里是鱼玉米饼的发源地。腌红洋葱真好吃!我做了一堆，它们在冰箱里保存得很好。我确实认为鱼的选择很重要。就我个人而言，我在野生红鲷鱼上挥霍了一大笔钱，真是难以置信。味道好极了。我一定会再来的!
gr8irina
费城
5/1/2018
这是我难得的礼物。这很简单，而且超级美味。没有剩菜。我用罗非鱼浸泡了一夜。我把它和马克·米勒的卷心菜沙拉、鳄梨块、新鲜的意大利辣酱和腌制的洋葱一起上。真正的玉米饼直接在火焰上加热。一个巨大的成功，我肯定会再做一次。
ellenrls
巴尔的摩
7/27/2017
我喜欢这个食谱!各种味道的组合就像唱歌一样。你可以将半杯墨西哥酸奶油(或美国酸奶油加一点盐)，半茶匙酸橙皮，两茶匙酸橙汁混合在一起制作奶油
ebazazi5620
Higganum, CT
5/13/2017
我做这个的每个人都被它的美味所震惊，而且从来没有剩下的东西。你需要一个方法让你的孩子吃鱼吗?就是这里。腌过的洋葱确实增加了颜色和尺寸，我认为它们是墨西哥卷饼必不可少的，但我注意到并不是每个人都适合。不过，如果这是你第一次做这道菜，那就把腌洋葱也做了——即使你不喜欢吃洋葱，即使你对这个想法很谨慎。它们为鱼的味道爆炸增添了一层令人愉悦的味道，赞美的味道可能会让你大吃一惊。
kkemper
芝加哥
9/1/2016
优秀的配方。腌料很不错，这家人说，即使没有墨西哥卷饼，鱼也会很受欢迎。它是用解冻的冷冻鳕鱼做的，现在被家人评为“绝对再吃”。鱼的时机很准，但是鱼被腌了4个小时。
Momac2
北爱尔兰
7/30/2016
腌鱼汁很好吃，虽然我没有用墨西哥辣椒。我还用罗非鱼代替了马鱼，用芫荽代替了孜然(因为我没有孜然)。我认为这个食谱的一个重要组成部分是用煎锅而不是烤锅，这样你就可以把从锅里松出来的鱼片和鱼混合在一起。我没有用腌制过的洋葱，而是在玉米饼上撒上酸橙-香菜-西兰花沙拉和奶油，因为我丈夫不吃洋葱。用你自己喜欢的浇头，但强烈建议用鱼卤!
mich8642
LiNapNNpNaples, flNapl
7/13/2016
非常香辣。用鳕鱼，它是片状的。萨尔萨舞是很好的伴奏。我还端上了白米饭和泡菜。
cheerycook
直流
6/28/2016
