传统上，肉汤、肉和蔬菜都是分开上的，但你可以把它们都放在一个碗里。豆子需要浸泡一夜，所以提前一天开始做这个食谱。
成分
8份
步骤1
将鹰嘴豆放入大碗中。加水至盖上2英寸。浸泡一夜。下水道。
步骤2
将猪排骨，火腿，火腿小腿，西班牙香肠，牛排和意大利烟肉放入大锅中，加入16杯水。煮沸。加入鹰嘴豆和韭菜。将火调至中低，盖上部分盖子，炖煮至鹰嘴豆变软，根据需要调整温度以保持活跃的炖煮约1小时。加入土豆和羽衣甘蓝;炖煮40到50分钟，直到土豆变软。
步骤3
用漏勺把肉、蔬菜和肉汤分装在8个大碗里。
步骤4
- 可以在特色食品店和意大利市场买到。
步骤5
**用大蒜和香料调味的猪肉香肠，但比墨西哥香肠温和;可以在特色食品店和西班牙市场买到，也可以在latienda.com上买到。
喝什么:
步骤6
浓汤需要一大杯红酒。José推荐来自西班牙北部的Ribera del Duero，比如Bodegas Alejandro Fernández 2006“Pesquera”Tinto(34美元)。Zarus 2004 Barrica(15美元)也是不错的选择。
每份营养
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评论(7)
回到顶部对我来说这看起来也有点奇怪，但我喜欢鹰嘴豆，所以我试了一下。我觉得里面的肉太多了，再加上我冰箱里只有一个烟熏猪小腿，所以我就用了那个;它被切成了3块2英寸厚的碎片。我几乎用水覆盖了这些块(可能大约4杯)，当我加入豆子时，我加入了大约3杯我自己做的鸡汤和大约1杯猪肉胶状高汤(也是我自己的)。我没有用白土豆，而是用了赤褐色土豆，在烹饪过程中，赤褐色土豆的边缘会融化，增加液体的粘稠度。我喜欢这个食谱……不需要添加盐。
MarianW
西雅图,华盛顿州
5/30/2015
对我来说，这看起来有点奇怪，所以我先把排骨和牛排烤成棕色，然后刮掉肉汤，我用了墨西哥辣香肠，然后用2杯白葡萄酒代替一些水。还加入了烟熏辣椒粉、少许辣酱、胡椒粉和少许盐(考虑到火腿和香肠，盐不算太多)。非常舒适和温暖。
amailander
洛杉矶
1/5/2014
我们同意这些都是很好的食材，只是它们的使用方式不是一个好的食谱。如果是你做的，吃的，或者是你做的这个特别的食谱，那么份量就远远不够了，除非你是一个无底洞，而且它写的很平淡。这只是6个吃过这些东西的人的意见。当然，我们知道口味不同，所以它是什么。这只是我们的观点。这就是这篇评论的目的。
JimWithrow
罗莱特TX。
4/27/2010
对不起，伙计们，这是一种很棒的食物:蔬菜和鹰嘴豆的味道，在和肉一起慢慢煮了几个小时后，真的很好。在西班牙、葡萄牙，甚至在法国，把蔬菜和猪肉一起煮，然后分开吃，这并不奇怪。西班牙cocido madrileño或法国Casoulette只是我试图解释的几个例子。
jamerayo
西班牙
4/26/2010
有人在这个食谱上戳了猴子!!“传统上，肉汤、肉和蔬菜是分开供应的”????是的，我们会一起把它装在碗里!不，等等，我想坐下来挑豌豆，挑甘蓝，挑韭菜，等等。whaaaaaaat ? ?没有味道，在这个食谱中并不美味，但至少可以把肋肉挖出来放在热烤架上，加一些烧烤酱，就可以吃三明治了。浪费了可以在其他菜里成为明星的好肉和蔬菜。扑克人在这个问题上是没有办法的!
JimWithrow
罗莱特TX。
4/26/2010
这里没有叉子。我是Zepcom的。这是一个非常无聊的食谱。我喜欢韭菜，有时也喜欢甘蓝……但这里面煮的肉太多了，我都要倒胃口了。那里的汤和炖菜真的好多了。也同意它做了很多超过八份…特别是如果没有人吃它!
shellks
ks
4/26/2010
把它归类到“我在想什么?”这道菜没有一点香料的味道，它的所有味道都来自于菜中较辣的肉类(西班牙辣香肠、意大利烟肉)。基本上，这是煮肉加少量蔬菜和鹰嘴豆。至于蔬菜，我很少用羽衣甘蓝做饭，这个食谱并没有让我觉得我过去避免使用羽衣甘蓝是错误的。所以，简而言之，如果你喜欢水煮肉，这道菜就是为你准备的。对我来说，这只是废话。而且，我不知道什么样的巨头正在测试这些食谱，但这绝对不止八种。manbetx苹果下载见鬼，这可比6磅肉重多了!!
zepcom
多伦多,安大略省
4/19/2010
