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绿色蔬菜和豆子配炸面包

用橄榄油油炸的面包,上面撒上绿色蔬菜和白豆,放在盘子里。
绿色蔬菜和豆子配炸面包 摄影:Stephen Kent Johnson,道具造型:Kalen Kaminski,食物造型:Rebecca Jurkevich

一条放了一天的好面包,如果切得厚一点,用橄榄油煎一下,就能达到新的高度。我们在这些巨大的面包丁上面放上蒸蛤蜊或贻贝,把它们浸入肉汤中,然后把它们压碎放在大沙拉上。但是这道菜,豆子、蔬菜和大蒜的酱汁混合,让我们有理由期待无肉星期一。

成分

2份

半杯干白葡萄酒
2瓣大蒜,切成薄片
2茶匙。切碎的牛至
3/4茶匙。粗盐
1/4茶匙。红辣椒碎
1束托斯卡纳羽衣甘蓝,去肋骨和茎
1罐(15.5盎司)白豆(如黄油或cannellini),漂洗
1/2杯加2汤匙。特级初榨橄榄油;再加上服务费用
2片(1英寸厚)脆皮面包
白葡萄酒醋(供食用)
  1. 步骤1

    在一个大煎锅中加入葡萄酒、大蒜、牛至、盐、红辣椒片和1/4杯水煮沸。加入羽衣甘蓝,盖上平底锅(如果没有大盖子,用烤盘也不错),烹饪,偶尔搅拌一下,直到绿色蔬菜枯萎,大约需要4分钟。将豆子和半杯油混合,不盖盖子,煮大约2分钟,直到豆子完全热透。

    步骤2

    同时,加热2汤匙。在另一个大煎锅里倒油,中号。用煎锅煎面包至金黄,每面煎约2分钟。转移到纸巾上沥干水分。(如果你没有两个大煎锅,可以先烤面包,然后把它放在低温烤箱里保温,然后用同一个煎锅来做甘蓝和豆子。)

    步骤3

    上桌时,把炸好的面包放在盘子上,用勺子舀上羽衣甘蓝混合物和酱汁,均匀地分开。淋上少许油和醋。

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  • 1/2摄氏度的橄榄油+ 2汤匙+根据需要更多?这是真的吗?这听起来像浮油....呃。两份?听起来不太好。谢谢!

    • 安纳波利斯朱尔斯

    • 安纳波利斯

    • 1/24/2022

  • 我可以每天都吃。

    • Sailorsrule

    • 好极了危地马拉

    • 1/23/2022

  • 连我丈夫都喜欢!我想知道如何让面包更脆,但总的来说,绿色蔬菜有一种非常宜人的微妙的味道,与橄榄油炸面包的味道相得益彰。下次我会多放些红辣椒片。

    • jmuck181802

    • 纽约

    • 2/24/2020

  • 这是一个很棒的食品储藏室食谱——而且,这与你冰箱后面剩下的葡萄酒有关。我让绿色蔬菜和豆类炖煮的时间比食谱上规定的要长得多,因为有大量的液体,最后把它们从烹饪的肉汤中过滤出来,所以我的吐司吃起来不是很湿。

    • JoannaLine

    • 卡尔加里,AB

    • 10/27/2018

  • 我一直在寻找重现我在意大利的绿色和豆类经历. . . .不是这样的。我觉得它很无聊,这让我仍然想知道意大利的神奇配料或技术是什么。

    • ffran

    • VT

    • 4/23/2018

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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