烤章鱼配甘蓝、西红柿和豆子

步骤1

将章鱼和酒放入大锅中，削去2瓣蒜皮;加入足够的水覆盖2英寸。煮至沸腾，调至中火，炖至章鱼变软，约1小时。转移到盘子里;让酷。将章鱼切成4寸的小块。在不取下吸盘的情况下，尽可能多地去除光滑的外层紫色涂层。

步骤2

同时，将烤箱预热到500华氏度。把剩下的蒜瓣和迷迭香放在一个大的烤盘里。加入整个西红柿，淋上3汤匙油，用盐和胡椒粉调味。搅拌一下，涂上一层。烤30分钟，偶尔搅拌一下，直到西红柿起泡并略微烧焦。让酷。皮大蒜。

步骤3

在一个小煎锅里用中火烤香菜籽，经常搅拌，直到香气和颜色稍微变暗，大约3分钟。让酷。放入可再密封的塑料袋中。用擀面杖或平底锅底部，将种子碾碎。把香菜、3/4杯油和醋放在一个小碗里搅拌。用盐和胡椒调味油醋沙司。拨出

步骤4

在另一个大锅中加热剩下的2大勺油。分批加入羽衣甘蓝，煮至变软并微微变黄，如果干了，再加入几大勺油。用盐调味。把羽衣甘蓝放到一个大碗里，加入1/4杯香菜油醋汁搅拌。

步骤5

在木炭烤架上准备中火，或者将燃气烤架加热到中高。在一个小锅里加热3杯煮熟的豆子，加入1/4杯醋沙司。用剩下的一半醋汁搅拌章鱼;烤至焦化，每面约3分钟。

步骤6

把西红柿、大蒜、羽衣甘蓝和豆类分装在盘子里。上面放上烤章鱼，淋上一些醋汁，用盐和胡椒粉调味。