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有效时间
30分钟
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总时间
50分钟
把金枪鱼的外面烤熟，里面烤熟，这样两种口感就形成了鲜明的对比。也就是说，如果你喜欢吃全熟的金枪鱼，沙拉也会很美味。
成分
4份(主菜)
步骤1
准备烤架，在热木炭上直接加热烹饪(燃气的高温);看到烧烤过程．
步骤2
将橄榄油、芝麻油、酱油、醋和姜搅拌均匀。
步骤3
在一个小碗里混合香菜籽，白胡椒和粗盐。
步骤4
在金枪鱼上涂满植物油，然后涂上香料混合物，轻轻按压使其粘附。
步骤5
油烤架，然后烤金枪鱼，只有用燃气烤架时才盖上盖子，把所有面都翻过来，直到所有面都烧焦，但里面仍然很嫩，总共6到8分钟。将金枪鱼移至砧板上，横切成8片。
步骤6
用带有1/8英寸切丝附件的可调刀片切片机或用刀切豆薯。
步骤7
在豆瓣菜和豆薯中加入足够的调料，然后用盐和胡椒粉调味。
步骤8
将金枪鱼撒在沙拉上，撒上葱花。把剩下的调料放在旁边。
•本食谱中的金枪鱼不会完全煮熟。
•金枪鱼可以在烧热的烤盘上涂上少许油，用中高火烹饪。
•金枪鱼可以提前1天烤制并冷藏(冷却后盖上盖子)。
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评论(7)
回到顶部我按照别人的建议把盐减少到1/2茶匙，用了1 1/2茶匙黑胡椒(在我住的地方找不到白胡椒)，即使做了这些改变，金枪鱼还是被吃掉了。烹饪说明——总共6-8分钟——恰到好处地烤出了鲜嫩可口的稀有金枪鱼。
ksadamson
爱达荷州
3/16/2021
很好!
joshuagilman
新泽西州新不伦瑞克
5/27/2018
我忘了补充一点，我直到最后才加盐，我只是目视着加到我觉得合适的量(把食谱切成两半，所以我只加了大约1/4茶匙的盐，然后我轻轻地在金枪鱼上撒了一点海盐…)
jmg123
1/29/2013
这真是太棒了，就像餐厅的质量，而且很容易做!!我在金枪鱼皮里加了一汤匙黑芝麻、香菜和白胡椒粉。但食谱上的其他东西我都没变。我男朋友也很喜欢，这是他昨晚晚餐最喜欢的部分:)我对这个食谱的美味印象深刻，迫不及待地想再做一次!
jmg123
1/29/2013
这是现在的家庭最爱!正如其他评论所说，少放盐。我想我把它分成了四份。但原始食谱的不完美并没有阻止我，我一直在做这道菜!还有，我一直在换绿色。我用青菜、葱、萝卜和英国黄瓜来软化辛辣的鱼，每次都很喜欢。我用了橄榄油和植物油，我最喜欢蔬菜油，但我只是刷了一下，因为这不是最重要的部分。这里最吸引人的是香菜和白胡椒粉与调味汁中的亚洲风味相衬。最后，我把它和马尔贝克葡萄酒搭配在一起，真是太棒了。如果你想加米饭的话，可以把青菜放在旁边。 Fennel rice with golden raisins really contrast beautifully if you are looking for a twist on this. Really, amazing!
allisonmcgugan
洛斯加托斯，加州
9/16/2009
这还可以，但不是很好。我用了一半的菜籽油和一半的橄榄，因为我认为所有的OO都不能很好地搭配那些亚洲口味。我把1t of salt误读成1t，所以没有遭受和第一个评论者一样的命运。它很咸，但酱汁的味道不够多，不足以衬托豆薯丝的味道。
匿名
匹兹堡
6/15/2009
我读到这个食谱的第一个想法是“一汤匙的盐对一磅金枪鱼牛排来说似乎太多了”。不过，我决定坚持这个食谱，当然也很后悔。金枪鱼太咸了，最后我和我丈夫尽了最大的努力把鱼皮刮掉。我们觉得这是对漂亮的寿司级金枪鱼的巨大浪费。豆瓣菜沙拉的调味汁很不错。
jmccutch
亨茨维尔,艾尔。
6/15/2009
