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有效时间
40分钟
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总时间
9 1D2 hr
炒饭
鸡肉、虾和炒饭混合在一起，这是印尼传统的一道菜，用鱼露和大量的辣椒做得辛辣。另一边，黄瓜片可以降温，煮熟的鸡蛋可以提供中性的衬托，虾饼可以增加脆脆的口感。
成分
可以做4到6份
特种设备
步骤1
大米用大筛子洗净，沥干水分。将米饭、水和一杯半鸡汤放入4夸脱的厚炖锅中煮沸。盖上锅盖，然后把火转小，煮到液体被吸收，米饭变软，大约15分钟。关火，盖上盖子让米饭静置5分钟。用叉子轻轻揉松，然后转移到一个大浅碗或大浅烤盘中，冷却至室温，大约30分钟。把米饭盖上盖子冷藏8到12小时。
步骤2
在一个4夸脱的锅中加热1夸脱油，高温加热至温度计显示375°F。轻轻滴2krupuk放入油中，然后炸至它们浮到表面，卷曲，膨胀，大约20秒。转krupuk煎至淡金色，大约10秒，然后用漏勺转移到纸巾上沥干水分。炸剩下的krupuk用同样的方法分3批，放在纸巾上沥干水分，冷却后打碎。
步骤3
用手指把米饭掰成小粒。
步骤4
剩余3汤匙油放入锅中大火加热至热但不冒烟，然后加入葱头炒1分钟。加入大蒜炒30秒。加入鸡肉炒至外面不再是粉红色，大约2分钟。加入虾、辣椒和盐，翻炒至虾熟透，大约2到3分钟。加入剩下的1/4杯肉汤，加入日本酱油和米饭，炒至米饭完全热透，大约2分钟。关火，加入鱼露和葱花搅拌均匀。
步骤5
服务炒饭放在盘子里krupuk黄瓜片和煮熟的鸡蛋。
步骤6
*可在adrianascaravan.com购买。
克虏伯可以提前1天油炸，完全冷却，然后在室温下保存在密封容器中。
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评论(8)
回到顶部炒饭是我曾经吃过的美味佳肴，通常炒饭在warung或城镇广场出售。在这里你可以看到炒饭的完整食谱，印度尼西亚cmanbetx苹果下载uisinerrecipes (dot)cf
indonesiancuisine03
新加坡
11/9/2016
肉和米的比例非常高，所以我会加更多的米饭。我还切了一些绿色/红色/黄色的辣椒来增加一些颜色。我有一种感觉，这道菜明天和后天会更好。
棒球场
加拿大温哥华
1/1/2015
用一晚的旧米，不要用全新煮熟的米。好多了。kecap manis是必须的配料。你可以用任何肉类，蔬菜，海鲜。如果你找不到辣椒，就用辣椒酱或辣椒酱。是创造性的。这没有一个确切的配方。个性化。干杯! !：）
merry_kwa
印尼的万隆
9/16/2010
这个食谱的味道不太对。我在印度尼西亚的爪哇岛出生和长大。在美国有多少鸡汤版本，就有多少对炒饭的解释。话虽如此，但这道菜的味道就是不一样。肉太多了。用鸡汤煮米饭吃起来很奇怪。白米需要平衡其他味道。而且，我做的其他炒饭都包括番茄酱，我从来没用过鱼露。manbetx苹果下载我是按规定来的，以后不会再这样了。我的建议是先吃煮熟的白米饭。不加鱼露，加1茶匙。 tomato ketchup, and fry the shallots until they turn golden brown. Also add some shredded cabbage and shredded carrot. Use half as much meat. The kecap manis is a key ingredient. It won't taste the same with any substitution; but the best one would be plain japanese soy sauce. If you do that, cut the salt down.
匿名
维吉尼亚州
7/27/2010
这是我们第一次尝试这个食谱，我们找不到kejap manis或泰国辣椒——但我们用了替代品，无论如何味道都很棒!我们将继续购买合适的食材，并继续致力于这些口味的全面体验。
PeachtreeCorners
亚特兰大,乔治亚州
4/12/2010
我很喜欢这个(我会给它3个叉子)，但我给了4个，因为我丈夫非常非常喜欢它。他求我做，但我不常做，因为我讨厌切葱头。当我做的时候，我用的肉比要求的要少得多，因为我丈夫喜欢那样做。如果看起来太平淡，可以试试加辣酱。
halfbakedcake
达勒姆数控
4/5/2010
它的味道相当均衡，但并没有让我惊艳。对我来说有点平淡。
匿名
波特兰,或
2/2/2006
这就像大多数新加坡酒店早餐供应的印度饭一样——基本的，但很美味。
corpdeity
辛辛那提
1/7/2006
